La pasta con coles de Bruselas, aceitunas y alcaparras es un primer plato delicioso con un condimento rico y vegetariano. Mi madre recogió de su huerto las coles de Bruselas, así que las utilicé para crear este sabroso primer plato. Luego enriquecí el condimento añadiendo un pimiento seco picado, que le da al plato un toque crujiente y aún más sabor.
Para otras recetas, mira la colección:
10 recetas con la verdura de noviembre
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 200 g pasta
- 250 g coles de Bruselas
- 2 cucharadas aceitunas
- 1 cucharada alcaparras
- 1 pimiento dulce seco (picado)
- 1 ramita orégano seco
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Preparación
Para preparar la pasta con coles de Bruselas, aceitunas y alcaparras: lavar y limpiar las coles, luego cocerlas en abundante agua hirviendo con sal. Cuando las coles estén tiernas, escurrirlas con la ayuda de una espumadera o un colador. No tirar el agua de cocción.
En una sartén, verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra con el diente de ajo y el pimiento seco picado. Poner a fuego lento y cocinar hasta que los pimientos estén crujientes.
Luego añadir las coles y saltearlas en la sartén durante unos minutos. Salar al gusto, retirar el diente de ajo, incorporar las alcaparras y las aceitunas cortadas en rodajas.
Cocer la pasta en el agua donde se cocinaron las coles; una vez cocida (preferiblemente al dente), escurrirla y verterla en la sartén con el condimento. Añadir una cucharada de agua de cocción para que el condimento no quede demasiado seco.
Servir la pasta con una pizca de orégano. ¡Buen provecho!
Si realizas una de mis recetas, comparte la foto usando el hashtag #ricettedilibellula.
Sígueme también en Facebook para descubrir las nuevas recetas y en mi perfil Instagram o TikTok. Y para ver las video recetas suscríbete al canal YouTube!
Para recibir gratis cada semana las nuevas recetas en tu correo electrónico, suscríbete al Newsletter.
Si prefieres recibir las recetas directamente en tu teléfono, suscríbete al canal Telegram.
¡Únete a mi grupo de Facebook!
