Las gambas gratinadas con pistachos son un segundo plato con un sabor refinado. Para la realización de esta receta he utilizado gambas frescas que he empanado con una mezcla de pan, pistachos, orégano y curry. Fáciles de realizar, estas gambas serán apreciadas por todos: ¡para chuparse los dedos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 350 g gambas
- zumo de limón
- 20 g panko (o pan rallado)
- 20 g granillo de pistachos
- 1 ramita orégano seco
- 1 cucharadita curry
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Preparación
Para preparar las gambas gratinadas con pistachos, lavar las gambas bajo agua corriente, quitar el caparazón dejando la cabeza y la cola. Después, eliminar el intestino interno: hacer una incisión en el lomo de la gamba con un cuchillo y retirarlo tirando suavemente, procurando no romperlo. Colocarlas en un escurridor para que se sequen ligeramente.
A continuación, marinar las gambas con una emulsión de aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio limón.
En un bol, mezclar el panko con el granillo de pistachos, el orégano y el curry. Remover con una cuchara.
Salar las gambas y empanarlas con la mezcla, haciéndola adherir por ambos lados.
Cubrir una bandeja con papel de horno y colocar las gambas. Rociar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y cocinar en el horno precalentado a 200º durante 15/20 minutos, hasta que estén completamente cocidas y doradas.
Una vez cocidas, sacar del horno y servir las gambas. ¡Buen provecho!
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