Los suspiros (o merengues) son unos deliciosos y crujientes dulces que se elaboran con solo dos ingredientes. Los merengues reciben diferentes nombres según la región; por ejemplo, en mi zona se llaman suspiros. El merengue es una preparación básica de la pastelería y se realiza utilizando claras de huevo y azúcar (granulado o glas); luego, con la ayuda de una manga pastelera, se realizan muchos copetitos (suspiros o merengues). El secreto para su buen resultado es montar bien las claras con el azúcar (recomiendo el uso de la batidora de pie) y cocer en el horno muy lentamente, para obtener suspiros bien secos y crujientes.
Prueba también:
Merengues de jengibre y canela
Corazón de merengue con confitura de fresas
Árbol de Navidad de merengue
Mira la colección: 5 dulces para usar las claras sobrantes
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 50Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Ingredientes
- 160 g claras de huevo
- 320 g azúcar
Herramientas
- Manga pastelera
Preparación
Para realizar los suspiros, coloca las claras en un bol grande (de la batidora de pie) y monta a punto de nieve, añadiendo poco a poco el azúcar.
Para asegurarte de que las claras están bien montadas, obtendrás una mezcla brillante y espumosa; al levantar las varillas, debería formar un copete.
Transfiere las claras a una manga pastelera con una boquilla de punta en estrella (también se pueden utilizar otras boquillas según la forma que desees darle a los merengues).
Forra una bandeja de horno con papel de hornear y forma los merengues del tamaño deseado.
Cocina los merengues en el horno precalentado a 100°C durante una hora; una vez cocidos, déjalos enfriar en el horno apagado con la puerta entreabierta.
¡Disfruta!
Si realizas una de mis recetas, comparte la foto utilizando el hashtag #ricettedilibellula.
Sígueme también en Facebook para descubrir nuevas recetas, y en mi perfil de Instagram o TikTok. Y para ver las video recetas, suscríbete a mi canal de YouTube!
Para recibir gratis cada semana las nuevas recetas en tu correo electrónico, suscríbete a la Newsletter.
¡Únete a mi grupo de Facebook!
Si prefieres recibir las recetas directamente en tu teléfono, suscríbete al canal de Telegram.
Enlaces patrocinados insertados en la página.
