Preparamos un postre fresco y 100% vegetal con fresas liofilizadas y agar agar, perfecto para el verano y apto para todos. Esta gelatina vegana con fresas es un postre de cuchara sin azúcares refinados, fresco, ligero y sencillo de preparar.
Las fresas liofilizadas ofrecen un sabor intenso y auténtico, mientras el agar agar, una alternativa vegetal a la gelatina animal, crea una consistencia suave y delicada. Perfecta para quienes siguen una alimentación vegana o buscan un postre sin remordimientos.
Consejos
Puedes sustituir las fresas liofilizadas por otros frutos liofilizados como frambuesas, arándanos, melocotones o mango.
Para una versión más cremosa, puedes sustituir la mitad del líquido por leche de coco.
La gelatina se conserva en la nevera hasta 3 días.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 3 Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 ml agua (o bebida vegetal neutra, como arroz o almendra sin azúcar)
- 1/2 cucharadita agar agar en polvo (aproximadamente 2 gr)
- 3 cucharadas sirope de agave (u otro edulcorante natural, opcional, al gusto)
- 10 g fresas liofilizadas en polvo
- 1 chorro zumo de limón (opcional, para realzar el sabor)
Pasos
1 – Disolver el agar agar:
En un cazo, verted el agua (o la bebida vegetal) y añadid el agar agar en polvo. Mezclad bien con una batidora para evitar grumos. Dejad reposar unos minutos.
2 – Llevar a ebullición:
Encended el fuego y llevad la mezcla a ebullición mientras removéis. Dejad hervir a fuego lento durante al menos 2 minutos: es fundamental para activar el poder gelificante del agar agar.
3 – Añadir edulcorante y fresas:
Retirad del fuego, añadid el sirope de agave (o el edulcorante elegido), el polvo de fresas liofilizadas y, si queréis, un chorrito de zumo de limón. Mezclad bien hasta obtener un líquido homogéneo y ligeramente coloreado. Si es necesario, utilizad la batidora de inmersión durante unos segundos, para eliminar posibles grumos.
4 – Verter en los moldes:
Verted la mezcla en moldes, vasos o pequeños recipientes. Dejad templar a temperatura ambiente, luego pasadlos al frigorífico durante al menos 1 hora, hasta que la gelatina esté completamente solidificada.
5 – Servir:
Desmoldad cuidadosamente la gelatina y servidla decorada con fresas frescas, hojitas de menta o un poco de polvo de fresas liofilizadas para un toque gourmet, o nata vegetal.
