Buenísimo este bizcocho de zanahoria, almendras y naranja con freidora de aire. Gustará a todos, grandes y pequeños, pero sobre todo es perfecto para un desayuno saludable o una merienda alegre. Suave, sabroso y húmedo en su punto justo.
Todo lo que se hace con la freidora de aire es replicable en el horno tradicional, bastará con duplicar las cantidades para un molde más grande. Es fácil hacer este delicioso bizcocho que se cocina en 30 minutos. Con algunas freidoras de potencia inferior a 1500w pueden requerir 5 minutos adicionales, pero la forma de rosca ayuda mucho a la cocción uniforme, especialmente si utilizas un molde de aluminio de buena calidad (yo he usado este molde de rosca Agnelli 20x20x6 ) o de acero al carbono.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 50 fécula de patata
- 150 g zanahorias (crudas)
- 100 g almendras (peladas)
- 140 g azúcar
- 80 ml aceite de girasol
- 80 ml zumo de naranja (y la ralladura de la naranja)
- 3 huevos
- 10 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal fina
- 1 sobre vainillina
Pasos
Pica finamente, con una batidora, las zanahorias y las almendras juntas.
Ralla la cáscara de 1 naranja de tamaño medio (preferiblemente orgánica) y extrae el jugo.
Pon en un bol las zanahorias y almendras picadas, las harinas, el azúcar, el zumo de naranja con la ralladura y todos los demás ingredientes de la receta. Mezcla bien el compuesto.
Unta con mantequilla y harina un molde de rosca de 20 cm de diámetro, o rocíalo con un desmoldante, vierte dentro el compuesto y golpea suavemente el molde sobre la mesa de trabajo para hacer emerger posibles burbujas de aire.
Mientras tanto, precalienta la freidora de aire a 160°C durante 3 minutos. Coloca el bizcocho en la cesta y cocina la torta a 160°C durante 30 minutos. Haz la prueba del palillo al final de la cocción y, si es necesario, dependiendo de la potencia de tu freidora, aumenta el tiempo de cocción otros 5 minutos.
Terminado el tiempo de cocción, retira el bizcocho de la cesta y déjalo templar antes de voltearlo sobre un plato para servir.
Con mi freidora de aire son suficientes 30 minutos de cocción para obtener un bizcocho esponjoso y dorado tanto por encima como por debajo.
La consistencia es suave y ligeramente húmeda, apenas se sienten las almendras para una agradable sensación de crujiente.
