He horneado la tarta sin gluten y sin lactosa con freidora de aire y está buenísima. Nada que envidiar a las otras tartas con gluten y lactosa que se encuentran en mi recetario. Suave como una nube y deliciosa, será vuestro dulce preferido, cocido incluso en la freidora de aire, pero también podéis hacerla en el horno tradicional.
Lee mis consejos para hacer una tarta impecable en la freidora de aire Fac en la tarta de manzana y preparad también vosotros esta tarta hecha con una mezcla de harinas sin gluten preparada en casa, ahorrando en la compra de las costosas mezclas ya preparadas.
Por mi experiencia, la potencia en Watt de la freidora de aire juega un papel fundamental para el éxito de los platos cocidos con este cómodo electrodoméstico, especialmente para tartas y quiches, pero también la elección del molde adecuado no se debe subestimar. Una freidora de aire económica que tiene 900-1200 Watt no logrará cocer perfectamente el fondo de una tarta, considerando que incluso la temperatura de 160° no será suficiente para la cocción interna de la masa en los 30-35 minutos previstos. Por lo tanto, considero que una buena freidora debe tener un mínimo de 1500 watt hasta 2000 watt. Mientras que, para todas las freidoras de aire, los moldes idóneos que recomiendo son los de aluminio y los de acero al carbono, porque son excelentes conductores de calor y cuecen los alimentos de manera uniforme.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Porciones
- Métodos de Cocción: Freír al aire, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 70 g harina de arroz (fina, impalpable)
- 30 g harina de trigo sarraceno
- 50 g harina de avena
- 50 g fécula de patata
- 100 g azúcar
- 2 huevos (grandes)
- 90 leche sin lactosa (o vegetal)
- 90 ml aceite de semillas de girasol (a gusto también de maíz)
- 1 pizca sal fina (esto nunca falta en mis tartas)
- 8 g levadura instantánea en polvo para dulces (1/2 sobre)
- 1 sobre vainillina en polvo
- c.s. azúcar glas
Pasos
En un bol, pesad todos los polvos: harina de arroz, harina de trigo sarraceno, harina de avena, fécula de patata, azúcar, levadura instantánea para dulces, vainillina en polvo, la pizca de sal fina.
Abrid un poco el centro y verted: los dos huevos, la leche y el aceite. Con un tenedor batid los huevos dentro del bol e incorporad los líquidos con las harinas. Mezclad bien con el tenedor hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Engrasad y enharinad un molde de tarta de 18-20 cm de diámetro o rociad el spray antiadherente, verted la mezcla en el molde y golpeadlo suavemente sobre la superficie de trabajo para que salgan las burbujas.
Precalentad la freidora de aire a 160° durante 3 minutos. Colocad el molde en la cesta de la freidora y coced la tarta a 160° durante 30-35 minutos.
Pasados 30 minutos, haced la prueba del palillo pinchando en varios puntos para verificar la cocción completa de la tarta, si sale seco está lista. Si no, continuad la cocción por otros 5 minutos, esto dependerá mucho del tipo de freidora que tengáis y del tipo de molde que hayáis usado.
Dejad enfriar la tarta en el molde y finalmente, dándola la vuelta, sacadla colocándola en el plato de presentación, culminad con una espolvoreada de azúcar glas.
En la foto de abajo podéis ver la cocción de la base de la tarta a 160° durante 30 minutos hecha con mi freidora de aire COSORI de 5.5 litros, 1700° watt con una resistencia en la parte superior, y molde de aluminio Agnelli 20 cm de diámetro. Probé a poner gotas de chocolate negro, pero se hundieron todas en el fondo, ¡qué pena!
