El bizcocho de calabaza con chispas de chocolate es uno de esos dulces que encierran el calor de la familia en los días de otoño. Es suave, aromático y de color dorado, conquista a todos por su simplicidad y por su contraste irresistible entre la dulzura de la calabaza y la intensidad del chocolate negro.
Las chispas o trocitos de chocolate se derriten ligeramente durante la cocción, creando una superficie deliciosa y crujiente que hace que cada porción sea aún más rica. Se puede hacer todo más rápidamente también con la freidora de aire, desde la cocción de la calabaza hasta la cocción final del dulce.
Prepararlo es realmente sencillo: basta con cocer y triturar la calabaza, unirla a la masa y verter todo en el molde. Antes de hornear, se añaden en la superficie muchas chispas de chocolate negro y granillo de azúcar, que en la cocción crearán una cobertura deliciosa.
El resultado es un dulce esponjoso, húmedo y aromático, perfecto para disfrutar en el desayuno o como capricho vespertino.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g calabaza (Peso en crudo sin piel)
- 125 g harina 00
- 40 g almidón de maíz
- 60 g azúcar
- 60 g leche (también vegetal)
- 40 g aceite de girasol
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 2 huevos
- 1 pizca sal fina
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 50 g chispas de chocolate negro
- c.s. granillo de azúcar
Pasos
Comenzad por cocinar la calabaza. Peladla, limpiadla y cortadla en trocitos pequeños y luego cocedla en el horno durante 20 minutos o en la freidora de aire a 200°. Finalmente, triturad la calabaza hasta convertirla en puré.
Poned en un bol los huevos y batidlos junto con el azúcar, el aceite, la leche, la sal, el extracto de vainilla. Luego incorporad el puré de calabaza y mezclad, finalmente añadid la harina, el almidón de maíz y la levadura en polvo para dulces. Mezclad bien la masa hasta que se vuelva lisa y homogénea.
Tomad un molde de bizcocho de 20 cm de diámetro. Engrasadlo y enharinadlo, o rociad el spray desmoldante. Verted la masa dentro del molde y niveladla, sacudid ligeramente sobre la superficie de trabajo para hacer subir posibles burbujas de aire y terminad espolvoreando en la superficie las chispas de chocolate negro y el granillo de azúcar.
Precalentad la freidora de aire a 160° durante 3 minutos, o el horno tradicional a 180°.
Colocad el molde en la cesta y cocedlo en la freidora de aire a 160° durante 25 minutos. Haced la prueba del palillo y, si es necesario, continuad la cocción durante otros 5 minutos. En el horno tradicional estático a 180° durante 35-40 minutos, siempre con prueba de palillo para verificar la cocción.
Dejadlo enfriar antes de desmoldarlo, un espolvoreado de azúcar glas y está listo para ser servido.
