Los conchiglioni son un tipo de pasta especialmente adecuado para ser rellenado y en el blog ya encuentras la receta de los conchiglioni rellenos con carne picada, guisantes y mozzarella en blanco.
Hoy, en cambio, te muestro la receta de los conchiglioni rellenos de ricotta y espinacas al horno, condimentados con salsa de tomate y bechamel, un plato perfecto para el almuerzo del domingo o en ocasiones de diversas festividades que requieren un menú más suntuoso.
Recién sacados del horno son deliciosos, pero te aseguro que recalentar en la sartén, por la noche o al día siguiente, son aún más sabrosos, por lo que te recomiendo prepararlos en abundancia.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…¡cocinAMOS y comAMOS!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 700 g puré de tomate
- 250 g ricotta de vaca
- 250 g espinacas, cocidas, hervidas
- 250 g fiordilatte
- 300 g conchiglioni
- 200 ml bechamel
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- Algunas hojas albahaca (fresca)
- c.s. pimienta negra (molida)
- 60 g queso parmesano rallado
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Olla
- 1 Fuente para horno
- 1 Tijeras
- 1 Cucharón
- 1 Escurridor
Pasos
Para preparar los conchiglioni rellenos de ricotta y espinacas al horno solo necesitarás un poco de tiempo, pero la ejecución es realmente sencilla.
Primero prepara una salsa de tomate simple condimentada con aceite, sal y albahaca fresca. Déjala hervir durante 20 minutos a fuego lento.
Mientras la salsa se cocina, calienta un poco de aceite en una sartén y fríe un diente de ajo. Luego añade las espinacas previamente cocidas y bien escurridas. Deja que se sazonan durante unos minutos agregando también una pizca de sal y, una vez listas, elimina el ajo.
Transfiere las espinacas a un bol y, con la ayuda de unas tijeras de cocina, pícalas.
Añade en el bol también la ricotta, el queso parmesano rallado y la pimienta negra molida.
Da una primera mezcla para comenzar a amalgamar los ingredientes y luego añade también el fiordilatte en trozos (escurrido adecuadamente) y 1/3 de la bechamel. Mezcla nuevamente.
Mientras tanto, cuece los conchiglioni en abundante agua salada y escúrrelos muy al dente (calcula 2/3 del tiempo de cocción indicado en el paquete). Vacía los conchiglioni de posibles acumulaciones de agua de cocción.
En este punto, solo queda ensamblar todo. En una fuente para horno, pon un par de cucharones de salsa de tomate para cubrir el fondo y un par de cucharadas de bechamel.
Comienza a rellenar los conchiglioni con la mezcla de ricotta y espinacas. Para esta operación puedes usar una cuchara o una manga pastelera.
A medida que estén listos, coloca los conchiglioni dentro de la fuente para horno.
Finalmente, cubre los conchiglioni con aún algunos cucharones de salsa, la bechamel restante y una espolvoreada de queso rallado.
Cuece tus conchiglioni rellenos de ricotta y espinacas, en horno estático precalentado, a 200° durante 20 minutos, luego enciende el grill durante 5 minutos o hasta que se haya formado una bonita costra dorada en la superficie.
