Hoy servimos la focaccia de tomates y patatas con masa líquida con freidora de aire, otro sabor para añadir a las pizzas con masa líquida además de la focaccia con aceitunas y la pizza margarita.
Atente a las dosis de la receta y utiliza un molde redondo de 18-20 cm de diámetro que se adapte a tu freidora de aire. Yo tengo una Cosori de 5.5 litros con una única resistencia en la parte superior y me queda una pizza suave por dentro y crujiente por fuera. La levadura que he utilizado es el Paneangeli levadura para dulces o salados para cocciones rápidas en freidora de aire, disponible en supermercados bien surtidos o en Amazon (haz clic en el enlace), pero en su ausencia puedes utilizar también levadura instantánea en polvo para preparaciones saladas.
Me habéis preguntado si la pizza líquida se puede cocinar en el horno tradicional en un molde para pizza estándar de 26 cm de diámetro (pizza al plato para una persona). Claro que se puede cocinar también en el horno tradicional, solo hay que duplicar o triplicar la dosis de la receta y cocinar como se describe.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 90 g harina 0 (para pizza)
- 90 ml agua (a temperatura ambiente)
- 10 ml leche (también vegetal)
- 10 ml aceite de oliva
- 5 g levadura instantánea para preparaciones saladas (o Paneangeli para cocciones rápidas en freidora de aire)
- 3 g sal
- 1 pizca azúcar
- 1 patata (precocida)
- 5 tomates cherry
- al gusto orégano
- al gusto aceite de oliva
Pasos
En un bol pequeño pon el agua a temperatura ambiente, la leche, el aceite de oliva, la sal y una pizquita de azúcar. Mezcla para disolver la sal y el azúcar, luego añade la harina tamizada y la levadura instantánea.
Con un tenedor mezcla el compuesto hasta que quede liso y homogéneo, como una pasta fluida (ver foto abajo).
Unta con aceite el molde redondo de 20 cm de diámetro, preferiblemente antiadherente y adecuado para la freidora de aire. Vierte en el centro el compuesto fluido para la base de la pizza y deja que se extienda por toda la superficie del molde.
Coloca encima de la pizza los tomates cherry cortados por la mitad y la patata precocida cortada en rodajas, añade una pizca de sal, una pizca de orégano y un chorro de aceite de oliva.
Precalienta la freidora de aire a 200° durante 5 minutos. Coloca el molde en la cesta de la freidora y cocina la focaccia con tomates cherry y patatas a 200° durante 15 minutos.
La levadura que te recomiendo es Paneangeli levadura para dulces o salados para cocciones rápidas en freidora de aire, adecuada para leudar en las cocciones rápidas que hace la freidora. Te recomiendo probarla, porque marca la diferencia.
