La focaccia con masa líquida con freidora de aire, suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, la haremos con aceitunas verdes y aceite de oliva. Facilísima y rapidísima de preparar, sin levadura y amasado, en 20 minutos está lista y es buena como la pizza margarita con masa líquida o la focaccia con tomates y patatas hecha siempre con freidora de aire.
Ateneros a las dosis de la receta y utilizar un molde redondo de 18-20 cm. que se adapte a vuestra freidora de aire. Yo tengo una Cosori de 5.5 litros con una sola resistencia arriba y me sale una pizza suave por dentro y ligeramente crujiente en los bordes. La levadura que he utilizado es el Paneangeli levadura para dulces o salados para cocciones breves en freidora de aire, disponible en supermercados surtidos o en Amazon (haz clic en el enlace), pero en ausencia podéis utilizar también levadura instantánea en polvo para preparaciones saladas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Fritura de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 90 g harina 0 (para pizza)
- 90 ml agua (a temperatura ambiente)
- 10 ml leche (también vegetal)
- 10 ml aceite de oliva
- 4 g levadura instantánea para preparaciones saladas (o Paneangeli para cocciones breves en freidora de aire)
- 3 g sal
- 1 pizca azúcar
- 15 aceitunas verdes deshuesadas
- c.s. aceite de oliva
Pasos
En un bol pequeño poned el’agua a temperatura ambiente, la leche, el aceite de oliva, la sal y una pizquita de azúcar. Mezclad para disolver la sal y el azúcar, luego añadid la harina tamizada y la levadura instantánea.
Con un tenedor integrad la mezcla hasta que quede lisa y homogénea, como una pasta fluida (ver foto abajo).
Engrasad con aceite el molde redondo de 20 cm de diámetro, preferiblemente antiadherente y adecuado para la freidora de aire.
Verted en el centro la mezcla fluida para la base de la pizza y dejad que se extienda por toda la superficie del molde.
Añadid las aceitunas verdes deshuesadas sobre la base de la focaccia y rociad con un abundante chorro de aceite de oliva.
Precalentad la freidora de aire a 200° durante 5 minutos.
Colocad el molde en la cesta de la freidora y cocinad la focaccia a 200° durante 15 minutos.
Al término de la cocción, extraed la focaccia de la cesta de la freidora de aire y esperad unos minutos antes de quitarla del molde.
Alternativamente, podéis añadir romero picado, semillas de sésamo, o tomates cherry pequeños sin su agua.
