La trenza de leche con freidora de aire se puede hacer, de manera cómoda y fácil. Este horno de aire está lleno de recursos para aprovechar, incluido el pan. Horneo una trenza de leche muy suave a la semana, con mi freidora de aire Cosori, de 5.5 litros con una resistencia, y debo deciros que antes de intentar hacer pan era un poco escéptica, pero he experimentado que todo es posible.
Os escribo aquí abajo la receta de la trenza de leche y el procedimiento, realmente muy fácil, adecuado para todos, incluso para aquellos que tienen poca experiencia en la cocina. Haréis un gran papel incluso en la mesa de las fiestas, para las meriendas de los niños o para el desayuno.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 500 gr aproximadamente
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g harina 0
- 100 ml leche (puede sustituirse por leche vegetal)
- 25 mantequilla (puede sustituirse por margarina)
- 12 g levadura de cerveza fresca
- 1 huevo (+ una yema para pincelar el pan)
- 5 g miel (puede sustituirse por azúcar)
- 6 g sal fina
- Algunos pizcas semillas de sésamo (al gusto)
Pasos
En un bol pon la leche apenas tibia con la miel, disuelve el levadura de cerveza fresca desmenuzada y déjala activar durante 5 minutos. Luego, añade el huevo, bate con un tenedor y añade la mantequilla ablandada a temperatura ambiente.
Vierte la harina, la sal y mezcla la mezcla en el bol. Amasa hasta que se vuelva suave y compacto. Coloca la masa en el bol, cúbrela y déjala fermentar hasta que duplique su tamaño, tardará aproximadamente 2 horas.
Toma la masa fermentada y colócala sobre una superficie enharinada. Divídela en 3 partes iguales y forma tres cilindros de unos 40 cm de largo. Une los tres extremos entre sí y forma la clásica trenza colocándola sobre una hoja de papel de horno o un tapete enharinado, del tamaño del cestillo de la freidora de aire.
Cubre la trenza de leche con un recipiente que más te convenga y déjala fermentar en la superficie de trabajo durante otros 40 minutos, 1 hora.
Después de la segunda fase de fermentación, pincela el pan con la yema de huevo batida y espolvorea por encima las semillas de sésamo (al gusto). Mientras tanto, precalienta la freidora de aire a 180° durante 4 minutos.
En este punto, coloca el tapete con la trenza de pan en el cestillo de la freidora y cocina a 180° durante 13 minutos.
Después de 13 minutos, abre el cestillo, gira suavemente la trenza y continúa cocinando durante otros 13 minutos a 180° .
Al final, gira nuevamente la trenza y termina de dorarla con otros 4 minutos siempre a 180° .
En este punto, el pan está listo, puedes sacarlo del horno, déjalo enfriar antes de cortarlo en rebanadas.
