Un clásico de la cocina romana revisitado con inteligencia e innovación. Las pennette all’arrabbiata, famosas por su carácter decidido y el picante equilibrado del chile, encuentran una nueva expresión en la cocción risottata: la pasta se cocina directamente en la salsa, absorbiendo cada matiz.
Con el apoyo del Monsieur Cuisine Smart, cada paso se simplifica: la temperatura, el tiempo y la mezcla se gestionan a la perfección, garantizando una cocción uniforme y una mantecatura impecable. ¿El resultado? Un plato principal cremoso, vibrante e irresistiblemente sabroso, listo con el mínimo esfuerzo.
Ideal para un almuerzo rápido pero cuidado o para sorprender a los invitados con un plato tradicional hecho aún más intenso gracias a este fantástico electrodoméstico.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocción con robot de cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g pennette rigate
- 200 g puré de tomate
- 10 g concentrado de tomate
- 50 g aceite de oliva
- 350 g agua
- 1 diente ajo
- 15 g perejil fresco
- 1 pizca azúcar
- c.s. chile rojo seco
- 1/2 cucharadita sal fina (+ 2 pizcas)
Pasos
1 – Pese en el vaso 15 g de perejil fresco (si tiene el reductor insértelo, le ayudará a no esparcir pequeñas cantidades en todo el vaso)
2 – Picar el perejil y resérvelo: Cocción personalizada 0° – 7 segundos – Vel. 7
3 – Pese en el vaso 50 g de aceite de oliva + añada 1 diente de ajo entero + el chile rojo a gusto
4 – Sofría sin el medidor : Dorar 120° – 5 minutos – luego elimine el diente de ajo
5 – Pese en el vaso 200 g de puré de tomate + 10 g de concentrado de tomate + añada 1 pizca de azúcar + 1/2 cucharadita de sal escasa + la mitad del perejil previamente picado.
6 – Cocine el tomate con el medidor insertado en el vaso: Cocción personalizada 100° – 15 minutos – Vel. 1
7 – Agregue 350 g de agua y 1/2 cucharadita de sal y lleve a ebullición configurando: Cocción personalizada 100° – 10 minutos – Vel. 1
8 – Vierta 200 g de pennette en el agua, con el vaso sin medidor cocine configurando el tiempo indicado en el paquete de la pasta menos 2 minutos: Cocción personalizada 100° – 7 minutos (mi pasta tiene una cocción de 9 minutos) – Vel. 1 – Cuchillas giro a la Izquierda
9 – Al terminar la cocción, vierta la otra mitad del perejil picado, 2 pizcas de sal a gusto, mezcle todo y deje reposar 1 minuto antes de servir.
