Si buscas un desayuno que combine sabor, ligereza y energía natural, estos pancakes con avena, plátano y matcha son la elección perfecta para un desayuno saludable y energizante. Es una receta fácil y rápida, sin gluten y con pocos azúcares refinados y muchos valores nutricionales para nuestro bienestar.
Beneficios a nivel nutricional:
– Avena: rica en fibra, perfecta para quienes buscan pancakes sin gluten, ligeros y digestivos.
– Plátano: endulza naturalmente y proporciona potasio y energía a nuestro organismo.
– Matcha: antioxidante, ayuda a la concentración y proporciona energía constante sin picos de glucosa.
Ideas para el topping:
– Yogur griego + matcha + gotas de chocolate (mi favorito)
– Plátano en rodajas + sirope de arce
– Granillo de almendras o avellanas para un toque crujiente
– Crema de avellanas o mantequilla de cacahuete para añadir energía extra
Digamos que estos pancakes con harina de avena, plátano y matcha son ideales si buscas una receta sencilla, rápida y genuina. Perfectos para disfrutar en el desayuno o como snack proteico en cualquier momento del día.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 150 g harina de avena (el tipo precocido)
- 250 g plátanos (maduros)
- 50 g aceite de coco
- 2 huevos
- 30 g azúcar moreno
- 2 cucharaditas té verde Matcha (diluido en 4 cucharaditas de agua)
- 6 g levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal fina
Pasos
1 – Preparad los ingredientes húmedos: En un bol grande, machacad los plátanos maduros con un tenedor, añadid los huevos, el aceite de coco, el té verde Matcha diluido con el agua, el azúcar moreno y una pizca de sal. Mezclad bien la mezcla hasta que quede cremosa y homogénea.
2 – Añadid los ingredientes secos: Añadid a la mezcla la harina de avena precocida y la levadura en polvo para postres y mezclad bien todo.
3 – Reposo: Dejad reposar la masa durante 5 minutos a temperatura ambiente.
4 – Cocción: Calentad una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrasadla ligeramente con un pincel de cocina. Con un cucharón, o con una cuchara para helado (el truco del sacabolas), verted la cantidad de masa en la sartén sin tocarla más, pero sobre todo ¡nunca aplastéis los pancakes! Cuando aparezcan burbujas en la superficie (aproximadamente 1-2 min), girad y cocinad el otro lado hasta que esté dorado.
Consejos extra
– No subas demasiado el fuego: mejor una cocción lenta que pancakes quemados por fuera y crudos por dentro.
– Si quieres pancakes aún más altos, vierte una masa más espesa y cocínalos cubriendo la sartén con una tapa durante 1-2 minutos.
– ¡Los pancakes se pueden congelar! Basta con apilarlos con papel de horno entre uno y otro y luego calentarlos en sartén o tostadora.
