Los sedanini sin gluten con calabacines y nata vegetal son un primer plato bueno para todos, especialmente para quienes son intolerantes al gluten y a la lactosa, o para vegetarianos y veganos. Es muy sencillo de hacer, con pocos ingredientes y pocos pasos obtendrás un sabroso primer plato para hacer felices a todos en la mesa.
Los sedanini son el formato que prefiero para este condimento súper cremoso, y uso un tipo de pasta hecha con harinas mixtas sin gluten, muy buena. La nata es vegetal, pero para quienes no son veganos o intolerantes a la lactosa pueden usar la tradicional y agregar también un espolvoreado de parmesano rallado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 180 sedanini sin gluten
- 2 calabacines
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- 2 hojas salvia
- 150 g nata vegetal de cocina sin lactosa
- 40 ml aceite de oliva
- 1 sobrecito azafrán (opcional)
- c.s. sal y pimienta
Pasos
Con un rallador apropiado, el de cuchillas gruesas, ralla los calabacines y la cebolla.
En una sartén amplia, que luego te servirá para saltear la pasta, pon el aceite, el diente de ajo entero y las hojas de salvia fresca. Dóralos durante 2 minutos en el aceite caliente, sin quemarlos.
En este punto pon en la sartén los calabacines y la cebolla, una pizca de sal (no mucha porque luego con la adición del agua de cocción aumentará la salinidad) mezcla bien y deja cocinar durante 10 minutos a fuego medio sin tapa. De vez en cuando remueve, hasta terminar la cocción.
Mientras tanto habrás puesto la olla con agua al fuego para cocinar la pasta, ponle sal y cuando hierva echa los sedanini.
Cuando las verduras estén cocidas elimina el diente de ajo y las hojas de salvia, vierte en la sartén la nata vegetal y añade un sobrecito de azafrán en polvo (opcional).
Siempre a fuego medio-bajo, mezcla bien el compuesto, une 4 cucharadas de agua de cocción de la pasta y después de haber escurrido los sedanini al dente échalos en la sartén junto con la crema de calabacines.
Para terminar un espolvoreado de pimienta negra molida y si no eres intolerante a la lactosa o vegano, puedes añadir 2 cucharadas de parmesano rallado. Mezcla bien la pasta con la crema de calabacines y sirve la porción a tus comensales.
