Para hacer las crepes proteicas dulces o saladas se necesita un momento y pocos ingredientes. Son sin lactosa y mantequilla, hechas simplemente con leche vegetal, clara de huevo y harina de avena, receta que prefiero para obtener unas crepes light suaves y deliciosas.
Podréis hacer las crepes proteicas en la versión dulce o salada, según vuestros gustos y las recetas que queráis realizar, son versátiles y quedan bien en cualquier parte, rellenas para el desayuno o la merienda, o para preparar primeros platos al horno y acompañar sopas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 ml leche de soja (o leche de almendra para la versión dulce)
- 100 ml clara de huevo
- 15 ml aceite de girasol (2 cucharadas)
- 80 g harina de avena (también integral si preferís)
- 3 g sal fina (o 1/2 cucharadita de miel para la versión dulce)
Pasos
Poned en un bol la leche vegetal junto con la clara de huevo y el aceite de girasol. Añadid la sal o la miel, según la versión que queráis preparar, y batid la mezcla para integrar los ingredientes.
Añadid la harina de avena y mezclad la preparación con una varilla, para eliminar los grumos.
Para agilizar la operación, podéis usar una batidora de mano, obtendréis en pocos minutos una mezcla lisa y homogénea. Cubrid el bol y dejad reposar la mezcla durante al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, calentad una sartén antiadherente y verted 2 pequeños cucharones de mezcla para formar la crepe, dejadla cocinar de ambos lados durante unos dos minutos y finalmente retiradla de la sartén. Enrollad la crepe con el relleno que prefiráis y disfrutadla.
