La mermelada de naranjas, zanahorias y jengibre es realmente buena, sana y natural. Se prepara fácilmente, en olla o con el Bimby, si lo tienes, y te acompañará en tus desayunos matutinos. Úntala en rebanadas de pan tostado o biscotes, sobre una capa de mantequilla y te dará mucha satisfacción.
Veamos juntos cómo se prepara la mermelada de naranjas, zanahorias y jengibre, que hago a menudo para mi familia pero también para regalar a los amigos más queridos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 tarros de 350 gr
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g naranjas (peladas al vivo)
- 400 g zanahorias
- 30 jengibre fresco
- 1 limón (pelado al vivo)
- 400 g azúcar
Pasos
Pela y quita la piel a las naranjas, retirando la cáscara y eliminando lo más posible la piel blanca, luego córtalas en trozos.
Lava y limpia bien las zanahorias.
Ralla las zanahorias manualmente, o tritúralas en el Bimby con unas cucharadas de agua
En una olla grande coloca las naranjas y las zanahorias trituradas, añade el limón pelado a trozos, el azúcar y el jengibre. Lleva a ebullición y reduce un poco la mezcla. Tritúrala y termina de cocinar la mermelada hasta que alcance la consistencia adecuada (aproximadamente una hora). Finalmente, vierte la mermelada aún caliente en tarros esterilizados y conserva en lugar fresco.
Si utilizas el Bimby, pon las naranjas, las zanahorias trituradas, el limón, el azúcar y el jengibre en el vaso, tritura todo y luego cocina la mermelada a 100º vel. 2 durante 50 minutos – 1 hora, hasta que se haya reducido a la consistencia adecuada. Finalmente, envasa en tarros.
