Me encantan las albóndigas de atún con freidora de aire, porque quedan deliciosamente sabrosas sin tener que pasarlas por la sartén en la fritura del aceite. Con esta receta tendremos una fritura excepcional cocida al aire, muy sabrosa, para servir como segundo plato o aperitivo o buffet.
Necesitará utilizar la freidora de aire, yo uso una COSORI de 5.5 lt, mezclar los ingredientes y en muy poco tiempo tendremos nuestras albóndigas de atún. Les recuerdo que todas las recetas hechas con la freidora de aire se pueden hacer también en nuestro horno ventilado tradicional, o fritas en sartén.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 30Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 125 atún en aceite (escurrido)
- 125 g ricotta (cualquier tipo)
- 90 g pan rallado (seco)
- 20 g queso parmesano rallado (o grana padano)
- 2 cucharadas leche
- 1 huevo
- 1 diente ajo (picado o machacado)
- Unos ramitos perejil picado
- al gusto sal y pimienta negra molida
Pasos
En un bol pongan todos los ingredientes y con un tenedor mézclenlos, hasta obtener una mezcla homogénea, ni pegajosa, ni demasiado firme. Si es necesario, agreguen pequeñas cantidades de pan rallado para dar cuerpo a la mezcla. Déjenla reposar 5 minutos.
Usando una cucharilla de café, tomen porciones de la mezcla y formen las albóndigas de atún, saldrán 30 de este tamaño, pero no les aconsejo hacerlas más grandes, este tamaño es óptimo para la freidora de aire.
Pónganlas en un bol y luego rocíen un poco de aceite de oliva sobre ellas, cubriéndolas por todos lados. Si no tienen rociador, úntenlas con el aceite.
Coloquen las albóndigas de atún sobre el papel de horno adecuado para su freidora de aire, sin superponerlas.
Precalienten la freidora a 180°C durante 3 minutos.
Inserten la cesta en la freidora y cocinen las albóndigas a 180°C durante 12 minutos. Recuerden a mitad de cocción (después de 6 minutos) abrir la cesta y agitarlas para darles la vuelta, y continúen hasta que estén cocidas.
Sírvanlas calientes, pero también están buenas tibias o frías, sobre un lecho de ensalada belga, o radicchio, o achicoria. El regusto amargo de estos tres acompañamientos combina bien con nuestras albóndigas de atún.
