Prepárate para celebrar el Carnaval con una delicia que hará bailar tus papilas gustativas! Las castagnole, un imprescindible de las festividades y hoy te revelaré el secreto para prepararlas de una manera ligera gracias a la freidora de aire!
Imagina morder una de estas suaves delicias, con una costra de azúcar y un corazón esponjoso que se derrite en la boca. ¡No tendrás que preocuparte por el exceso de aceite! Con la freidora de aire, obtendrás un resultado delicioso y ligero, perfecto para quienes aman disfrutar de un dulce sin remordimientos.
Prepararlas es pan comido: basta con mezclar los ingredientes, formar bolitas y dejarlas cocer en la freidora de aire. Y no olvides bañarlas en alchermes y luego pasarlas por azúcar para un toque final de auténtico chef, que no te hará extrañar la fritura clásica.
Ya sea que las sirvas en una fiesta de disfraces o simplemente para consentirte, estas castagnole traerán una sonrisa a todos. ¿Listo para meterte en la cocina? ¡Feliz Carnaval y que te diviertas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 35Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 50 azúcar
- 50 g mantequilla
- 2 huevos (medianos)
- 8 g levadura en polvo para dulces (1/2 sobre)
- 1 pizca sal
- 1 sobre vainillina (en polvo)
- c.s. cáscara de naranja y limón (rallada)
- Para el baño: (1/2 taza de alchermes + 1/2 taza de agua)
- c.s. azúcar
Pasos
En un bol, pon la mantequilla previamente ablandada, la harina, la fécula, el azúcar, la levadura, la vainillina, la pizca de sal, los huevos y la cáscara rallada de limón y de naranja.
Amasa los ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea. Luego forma una bola y envuélvela en film transparente. Deja reposar la masa durante 30 minutos en el frigorífico.
Pasado el tiempo de reposo, toma la masa y pellizca pequeñas cantidades de pasta para formar bolitas de aproximadamente 2-3 cm de diámetro, tratando de hacerlas todas del mismo tamaño.
Mientras tanto precalienta la freidora de aire a 190° durante 4 minutos.
Coloca las bolitas de masa en la cesta de la freidora de aire, sobre un papel de horno, separándolas entre sí.
Rocíalas con un ligero velo de aceite de girasol y cocina en la freidora a 190° durante 8 minutos.
No superes los 8 minutos, pero sobre todo no las dejes dorar demasiado. De freidora a freidora podrían variar los tiempos de cocción en un máximo de 2 minutos.
Sácalas del horno cuando estén solo ligeramente doradas en la superficie y déjalas entibiar antes de pasarlas por el baño.
En un bol pequeño, pon el alchermes diluido con agua, y en otro bol pequeño pon el azúcar.
Uno a uno, sumerge las castagnole en el baño y sácalas inmediatamente, luego pásalas por azúcar y colócalas sobre una bandeja para servir.
NOTA: El baño de alchermes se puede sustituir por zumo de naranja.
