Nunca habría pensado en hacer los mejillones gratinados con freidora de aire con este maravilloso electrodoméstico, que me ha cambiado la vida y la forma de cocinar. Otra receta que os sorprenderá por la facilidad y rapidez de preparación para un sabroso aperitivo o segundo plato.
Conseguíos mejillones fresquísimos, grandes y carnosos, limpios y luego abridlos quitando la mitad vacía del caparazón. El pan rallado aromatizado y crujiente saborizará el molusco dejándolo tierno y carnoso, una verdadera delicia para los gourmets.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg mejillones
- 80 g pan rallado (seco)
- 20 g queso parmesano rallado
- 6 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas puré de tomate
- 1 diente ajo
- 1 ramito perejil picado
- c.s. cáscara de limón (rallada)
- c.s. sal, pimienta negra
Pasos
Para la preparación de los mejillones podéis proceder de dos maneras:
– La primera es limpiar los mejillones quitando la barba externa y luego ponerlos en una olla alta a fuego vivo con la tapa y esperar unos pocos minutos hasta que se abran. Filtrad el líquido liberado por los mejillones y reservadlo.
– La segunda, después de limpiar los mejillones y quitar la barba externa, los más expertos podrán abrirlos con un cuchillo afilado, reservar el líquido que liberan, después de haberlo filtrado, y quitar la mitad vacía del caparazón.
Después de preparar los mejillones, de la primera o segunda manera, colocadlos en una bandeja apta para vuestra freidora de aire.
En un bol poned el pan rallado y todos los demás ingredientes, por último añadid el puré de tomate y el líquido de cocción o escurrido de los mejillones, lo suficiente para ligar la mezcla.
Cubrid los mejillones con la mezcla de pan rallado, rellenadlos uno a uno sin superponerlos.
Precalentad la freidora de aire a 200° durante 5 minutos.
Insertad la bandeja en la cesta de la freidora de aire y cocinad los mejillones a 200° durante 8 minutos.
Estarán gratinados, crujientes por fuera y tiernos por dentro, servidlos acompañados de rodajas de limón.
