Hacer la pizza margherita con freidora de aire es divertido, fácil y te permitirá obtener una perfecta pizza, haciéndote olvidar por un momento el horno tradicional. Con la freidora de aire tendrás una mini pizza al plato para una persona, un niño o un snack sabroso o una merienda.
Partiendo de mi famosa masa para la pizza margherita al plato, te enseñaré sobre todo el procedimiento para la cocción de la pizza en la freidora de aire con una única resistencia arriba (yo tengo una Casori 5.5 lt) y te daré la cantidad para 1 bandeja cuadrada de 20×20 cm o redonda de 20 cm de diámetro. Duplica las cantidades según cuántas pizzas quieras hacer. Necesitarás, además de una buena masa, también una buena salsa de tomate, mozzarella fiordilatte, orégano y aceite de oliva virgen extra.
- Tiempo de reposo: 1 Hora 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 125 g harina 0
- 75 ml agua (temperatura ambiente)
- 4 g levadura de cerveza fresca
- 2 g azúcar
- 4 g sal fina
- 10 ml aceite de oliva
- 100 ml salsa de tomate
- 60 g mozzarella fiordilatte
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal, orégano fresco (opcional)
Pasos
En un bol grande, tamiza la harina y desmenuza encima la levadura de cerveza fresca.
Agrega el azúcar y vierte el agua a temperatura ambiente. Mezcla la mezcla con una cuchara y recoge toda la harina compactándola.
En este punto, añade la sal e intégralo a la mezcla, por último, agrega el aceite y amasa bien la masa. Forma una bola y déjala leudar en el bol cubierto con film durante 1 hora y media aproximadamente, hasta que doble su tamaño.
Extiende la masa en la bandeja, previamente untada con aceite.
Precalienta la freidora de aire a 200° durante 5 minutos.
Introduce la bandeja en el cestillo y realiza la primera cocción en la freidora de aire a 200° durante 8 minutos.
Saca el cestillo y gira la pizza en la bandeja, ayudándote con unas pinzas, luego realiza la segunda cocción en la freidora de aire a 200° durante 2 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa de tomate, poniéndola en un bol, sazónala con la sal, el aceite y orégano (a gusto o albahaca fresca).
Tritura y desmenuza la mozzarella fiordilatte.
Finalizada la segunda cocción de 2 minutos del otro lado de la pizza, saca el cestillo, extiende el tomate sobre la pizza y espolvorea con la mozzarella fiordilatte.
Termina de cocinar la pizza margherita en la freidora de aire a 200° durante 6 minutos.
