El pastel de limón y plátanos con freidora de aire es el dulce que prefiero preparar con mi freidora porque es fresco, afrutado y agradable en cualquier momento del día.
Las cantidades de esta receta son adecuadas para todas las freidoras de aire, con cesta redonda o cuadrada, y el molde que he usado es de 20 cm de diámetro con bordes altos, uno de los accesorios de este maravilloso electrodoméstico. Para obtener una cocción óptima y perfecta, respétalas y no las dupliques.
Los ingredientes del pastel de limón y plátanos con freidora de aire son sencillos, 2 plátanos y 1 limón, harina, leche, azúcar y 1 huevo para tener muchas porciones de pastel para servir 6-8-12. Es el caso de decir que el tamaño no importa…..
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 180 g harina 00
- 100 g azúcar
- 100 ml leche (también vegetal)
- 75 ml aceite de girasol
- 50 ml zumo de limón (+ la cáscara rallada del limón)
- 2 plátanos (medianos)
- 6 g levadura en polvo para dulces (con vainilla)
- 1 huevo
- Medio pizca sal fina
- c.s. azúcar glas
Pasos
1 – En un bol pon la harina, el azúcar, la media pizca de sal, la leche, el huevo, el aceite de girasol, la cáscara de limón rallada y la levadura en polvo con vainilla. Mezcla bien los ingredientes hasta que se conviertan en una masa suave y homogénea y resérvala por unos minutos.
2 – Mientras tanto, en otro bol corta los plátanos en trozos y vierte el zumo de limón por encima, luego déjalos marinar durante 5 minutos. Esta operación evitará que se pongan negros durante la cocción.
3 – En este punto vierte los plátanos con el zumo de limón en la masa y mézclalos bien.
4 – Prepara el molde para la cocción rociando en su interior el desmoldante, o úntalo con mantequilla y espolvorea harina. Vierte dentro la mezcla y nivélala uniformemente, como se hace habitualmente.
5 – Precalienta la freidora de aire a 160°C durante 3 minutos.
6 – Finalmente, introduce el molde en la freidora de aire y cocina el pastel a 160°C durante 30-35 minutos.
7 – Con la freidora de aire realiza la prueba del palillo en el centro del pastel para verificar la cocción, pero sobre todo tendrás que comprobar que la parte inferior esté cocida.
8 – Deja enfriar el pastel y después de sacarlo del molde espolvoréalo con azúcar glas.
