La sopa Tailandesa Tom Yum es uno de los platos más conocidos y apreciados de Tailandia, que normalmente se prepara con gambas.
Con la misma base de la sopa se pueden sustituir las gambas por mariscos, pollo, cerdo o tofu.
Es una deliciosa sopa, ligeramente agridulce y picante, de hecho, la leche de coco suaviza el sabor picante del curry rojo con el resultado de una deliciosa sopa que podréis servir en cualquier estación, incluso acompañada de arroz blanco. Veamos juntos cómo se prepara, porque es realmente sencillo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Tailandesa
Ingredientes
- 400 ml caldo de verduras
- 200 ml leche de coco (crema de coco en lata)
- 100 g gambas (ya limpias y peladas)
- 50 g pimiento rojo (cortado en finas tiras)
- 3 cucharadas aceite de sésamo (o aceite de girasol)
- 2 cucharadas jengibre fresco (rallado)
- 2 cucharadas salsa de pescado (o salsa de ostras)
- 1 cucharada curry rojo (en pasta, o pasta de Tom Yum)
- 1/2 lima (el jugo)
Pasos
Limpia bien las gambas, retira el caparazón y el intestino del dorso y resérvalas.
Prepara el caldo de verduras, la crema de leche de coco y el pimiento rojo cortado en finas tiras.
En un cazo pon el aceite de sésamo, o de girasol, con el jengibre rallado y la pasta de curry rojo, sustituible por pasta de tom yum. Enciende el fuego a llama baja y sofríe durante 1 minuto, removiendo con una cuchara para que no se pegue.
Añade al sofrito el caldo de verduras y la salsa de pescado y mezcla bien. Añade los pimientos y cocina a llama baja durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Después de 10 minutos añade la leche de coco y las gambas y termina la cocción durante otros 5 minutos.
Apaga el fuego y antes de servir añade el jugo de lima y si deseas, también una pizca de citronela fresca (opcional). Es excelente acompañada con arroz blanco al vapor.
