Shiro miso (sopa de miso) es una sopa japonesa a base de pasta de miso, tofu, algas y caldo de dashi. Una receta simple y auténtica para la sopa de miso hecha en casa que requiere 10 minutos para prepararse.
La sopa de miso japonesa es una receta saludable porque está hecha con pasta de miso, que es una pasta de soja fermentada. Existen tres tipos de miso: amarillo, rojo y blanco. El miso es beneficioso porque las semillas de soja fermentadas ayudan a la digestión y proporcionan buenos probióticos al organismo. En esta sopa he usado el miso rojo integral pero también el miso blanco es delicioso, ligeramente salado y con un toque de dulzura.
Los ingredientes son pocos, además del caldo base dashi, hay tofu semi suave al natural o bocaditos de tofu frito, especialmente con el silken tofu, algas wakame y cebollino picado. La sopa de miso japonesa es buena para la salud y tiene pocas calorías, solo 83 calorías y para servirla de la mejor manera se puede acompañar con una taza de arroz blanco al vapor.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Japonés
Ingredientes
- 1 l dashi (preparado previamente)
- 200 g tofu (suave o silken tofu)
- 4 g algas wakame (puedes aumentar la dosis a 6 g. según el gusto)
- 30 g miso
- 1 manojo cebollino (la parte verde y blanca)
Pasos
Remoja las algas wakame en un bol pequeño con 100 ml de agua tibia para rehidratarlas.
Prepara el caldo dashi como se describe en la receta del enlace, si no lo has hecho ya.
En un cazo, pon el caldo dashi y llévalo a ebullición, exprime las algas wakame y añádelas al caldo, cocinando durante 3 minutos. Si usas tofu semi suave, córtalo en cubos y agrégalo también al caldo. Alternativamente, puedes poner el silken tofu directamente en el bol de la sopa.
Después de 3 minutos, apaga el fuego y añade la pasta de miso a la sopa.
Diluye la pasta de miso en la sopa con un colador de malla fina hasta que la pasta de miso se haya disuelto completamente.
En este caso, he usado el silken tofu hecho por mí y alternativamente lo he puesto directamente en el bol de la sopa. Puedes comprar el silken tofu listo o hacerlo en casa siguiendo mi receta de douhua.
Vierte la sopa de miso en los bols y completa con el cebollino cortado en rodajas finas, tanto la parte verde como la blanca. Sírvela inmediatamente en la mesa.
Para mantener la sopa caliente, hay bols japoneses con tapa, útiles y bonitos.
