He preparado el jarabe de jengibre para ponerlo sobre el tofu de seda dulce que hice ayer por la tarde, llegará pronto la receta, pero debo decir que cuando se trata de jengibre estoy súper feliz. De hecho, lo he usado inmediatamente para otros usos, untado en una tostada, para endulzar una infusión y finalmente he aromatizado el agua que llevo a la oficina.
Un jarabe fácil de hacer, con 3 ingredientes, azúcar moreno, agua y jengibre fresco. Se prepara en cinco minutos y se conserva en un frasco de vidrio. Además, el jengibre caramelizado que filtrarás después de cocinar el jarabe, no se tira, lo podrás añadir en los postres o comerlo durante el día. Nada más fácil, que vale la pena probar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Porciones: 200 ml de jarabe
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 60 g jengibre fresco
- 240 g azúcar moreno
- 240 ml agua
Pasos
Raspa la piel de la raíz de jengibre y desmenúzalo, cortándolo en pequeñas tiras.
Pon el jengibre en un cazo con 40 gr de la cantidad de azúcar. Con la llama baja deja que el azúcar se vuelva ligeramente dorado, casi caramelizado. Remueve para que no se pegue.
Cuando esté de un bonito color dorado añade poco a poco la cantidad de agua, y finalmente el azúcar restante. Remueve siempre y deja cocinar hasta la ebullición.
Desde el momento en que empieza a hervir, cocina el jarabe durante 12-15 minutos, siempre removiendo. La consistencia será semi líquida, pero después de enfriar se espesará ligeramente.
Apaga el fuego y filtra el jarabe aún caliente con un colador, para eliminar el jengibre.
Viértelo caliente en un frasco de vidrio y déjalo enfriar antes de cerrarlo. Conserva también el jengibre caramelizado en un frasco de vidrio.
