La tarta rústica con espinacas y quesos es similar a la tarta pasqualina, pero sin huevos cocidos en el interior de la masa y con la adición de varios quesos y jamón cocido. Una pequeña variación, apetitosa, para preparar en cualquier ocasión.
Con la masa de hojaldre ya lista será aún más fácil realizarla, además, podrás dar rienda suelta a tu creatividad añadiendo todos los quesos que desees. Yo pongo ricotta, parmesano, provola picante, emmental y jamón cocido, pero cualquier otro queso o embutido, como por ejemplo el salami, van bien para esta receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 Porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg espinacas, congeladas
- 2 rollos masa de hojaldre redonda (molde de 26 cm de diámetro)
- 250 g ricotta
- 100 g parmesano rallado
- 200 g provola picante (o dulce)
- 200 g emmental
- 250 g jamón cocido (cortado en daditos)
- 2 huevos
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada
Pasos
1 – En una sartén, vierte un chorro de aceite de oliva y 1 diente de ajo entero. Déjalo dorar durante 1 minuto y luego añade las espinacas congeladas, salpícalas y cocínalas hasta que hayan absorbido el exceso de agua y estén cocidas.
Deja enfriar las espinacas, elimina el ajo, estrújalas y pícalas finamente junto con la ricotta y los 2 huevos.
2 – Vierte la mezcla de espinacas, ricotta y huevos en un bol grande. Añade el parmesano rallado, los quesos cortados en daditos y el jamón cocido. Mezcla la mezcla, prueba y ajusta con sal, añade una pizca de nuez moscada en polvo y una pizca de pimienta blanca.
3 – Desenrolla la primera hoja de masa de hojaldre ya lista y colócala sobre un molde de 26 cm de diámetro, con borde alto, previamente engrasado y enharinado. Vierte dentro la mezcla de espinacas y quesos y nivela bien el compuesto.
Desenrolla la segunda hoja de masa de hojaldre y cierra la tarta rústica, sellando los bordes entre sí.4 – Precalienta el horno a 180º y hornea la tarta rústica, dejándola cocinar durante unos 40 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado. Sírvela caliente, tibia o fría, es excelente en cualquier caso, como guarnición o como plato intermedio.
