La leche condensada hecha en casa es una receta que se puede hacer fácilmente, con leche y azúcar, y conservar en tarros de vidrio para cuando se necesite. Es un compuesto fluido y delicado, muy dulce, que se puede usar en varias recetas, como por ejemplo la masa quebrada con leche, el helado, semifríos y cremas, o simplemente para manchar el café o untado sobre una tostada crujiente.

Para hacer la leche condensada solo se necesita un poco de paciencia para cocinar la leche con el azúcar, hacerla condensar, es decir, evaporar el agua que se encuentra en la leche. He visto que en algunas recetas añaden mantequilla, pero no veo la necesidad de añadirla con otras grasas, otras en cambio, añaden maicena para acelerar el tiempo de condensación, pero tampoco es necesaria esta adición.

He probado a hacerlo de todas las maneras, pero la simplicidad siempre gana, leche, azúcar y vainillina para aromatizarla son suficientes para obtener una excelente leche condensada hecha en casa, igual que la que se compra en tarro. La única precaución es el tiempo de cocción que influirá en la densidad del concentrado, en práctica cuanto más lo cocines, más denso se vuelve.