Las albóndigas con el cocido del caldo, ya sea de ternera o de pollo, son un verdadero plato de aprovechamiento para utilizar la carne de manera alternativa. Después de hacer el caldo de carne o el caldo de pollo, puedes servir las carnes cocidas con la salsa verde, pero también hacer unas albóndigas suaves y sabrosas.
Nada más fácil, en el arte de reciclar en la cocina, solo deshuesar y picar la carne, añadir unas patatas cocidas, condimentarlas con hierbas y especias al gusto, a nosotros nos gusta mucho la combinación de ajo y perejil, y luego freírlas en aceite caliente.
Si quieres un segundo plato más ligero, también puedes cocer las albóndigas en la freidora de aire o simplemente al horno, el resultado será siempre excelente.
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 20 Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g carne cocida (de ternera o de pollo)
- 220 g patatas, con piel, cocidas, hervidas
- 40 g queso (rallado)
- 1 huevo
- 1 diente ajo (opcional)
- Unos cuantos ramos perejil picado
- c.s. sal y pimienta molida
Pasos
1 – Hierve las patatas con toda la piel. Cuando estén cocidas, pélalas y córtalas en trozos.
2 – Deshuesa y quita la grasa de la carne cocida del caldo, luego córtala en trozos.
3 – Pica la carne y las patatas junto con el huevo, el queso rallado, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.
4 – Toma porciones de la mezcla con una cucharadita de café y forma bolitas de albóndigas.
5 – Fríe las albóndigas con el cocido del caldo en abundante aceite durante unos minutos, hasta que estén doradas.
6 – Alternativamente, puedes cocerlas en la freidora de aire durante 10 minutos a 200°, o en el horno tradicional.
