Los boquerones al horno marinados serán un segundo plato o un entrante de mar delicioso, delicado y sabroso. Se preparan fácilmente, el único compromiso que tenemos es limpiar los boquerones frescos uno a uno quitándoles la cabeza, la espina y las vísceras. Hecho esto, lleva muy poco tiempo empanarlos, cocinarlos al horno y luego marinarlos.
En esta receta los boquerones al horno marinados se empanarán con una mezcla de pan rallado aromatizado y luego cocidos, por lo que son perfectos para quienes no les gusta la fritura y prefieren un dorado ligero. Además, la marinada de los boquerones es ligera y delicada y resulta muy apetitosa. Si te gustan los boquerones, prueba también el pastel de patatas y boquerones, buenísimo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 600 g boquerones frescos
- 150 g pan rallado
- 1/2 cáscara de limón (rallada)
- c.s. perejil, sal, pimienta, cúrcuma
- 250 ml agua
- 150 ml vinagre blanco
- c.s. aceite de oliva
Pasos
Lava y limpia los boquerones quitándoles la cabeza, las vísceras y la espina central. Ábrelos, enjuágalos nuevamente y resérvalos.
En un plato pon el pan rallado, el perejil picado, la cáscara del limón rallada, sal, pimienta y un par de pizcas de cúrcuma, para dar color al empanado y luego mezcla bien los ingredientes.
Pasa los filetes de boquerón por el pan rallado aromatizado por ambos lados y a medida que estén listos colócalos sobre una bandeja antiadherente que habrás cubierto con una hoja de papel de horno.
Rocía los boquerones empanados con un poco de aceite de oliva y cocina en horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos como máximo.
Mientras tanto, prepara la solución para la marinada poniendo en un recipiente el agua y el vinagre. Cuando los boquerones estén cocidos, sácalos del horno, deja que se enfríen y colócalos en capas en el líquido.
Déjalos marinar durante 1 hora, luego escúrrelos y sírvelos. Se conservan en un recipiente cerrado durante una semana o más y son excelentes como segundo plato o como entrante.
