Las crepes veganas con trigo sarraceno son fáciles de hacer y muy sabrosas de comer. Se hacen como las crepes clásicas, mismo procedimiento y mismo resultado. Obtendrás crepes elásticas y aptas para ser rellenadas con crema sabor queso vegano y cualquier otro ingrediente, o podrás utilizarlas para preparar canelones rellenos o rellenar lasañas al horno.
La receta de las crepes veganas con trigo sarraceno es una preparación salada pero, como alternativa, puedes hacerlas también neutras, o dulces sustituyendo la sal por azúcar. Tienen un delicado regusto casi a nuez, debido al trigo sarraceno que como característica tiene un contenido vitamínico muy alto, con vitaminas del grupo B, específicamente B1, B2, B3, B5 y B6, y del grupo E.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Porciones: 7 Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 150 g harina tipo 2
- 100 g harina de trigo sarraceno
- 500 ml leche de soja (natural sin azúcar)
- 50 g aceite de oliva
- 10 g sal fina
Pasos
En un bol tamiza las dos harinas y agrega la sal. Añade la leche de soja natural y mezcla para integrar la mezcla hasta que quede suave y sin grumos. Incorpora el aceite y termina de mezclar. Deja reposar la masa para crepes al menos 20 minutos.
Pon al fuego la plancha para cocinar las crepes y caliéntala después de haberla untado ligeramente con una pasada de aceite de oliva.
Vierte en el centro de la plancha 2 cucharones de masa y luego con una cuchara extiéndela para formar una lámina redonda lo más fina posible.
Cuece la crepe de un lado, luego con una espátula plana de madera dale la vuelta con cuidado y cuece el otro lado.
Termina la cocción también del otro lado y luego retírala colocándola sobre un plato.
Colócalas una sobre otra a medida que las preparas, déjalas enfriar y úsalas para tus recetas favoritas. Son buenas también en lugar del pan.
