Preparar las gambas con salsa de limón es realmente sencillo y son un segundo plato de pescado con un sabor delicioso. Podéis acompañarlas con arroz basmati al natural o con una simple ensalada de canónigos o patatas cocidas. Es un plato que puede servirse también como entrante o en un buffet.
Después de haber limpiado las gambas del caparazón y el intestino, se pasan rápidamente en la sartén y luego se prepara la salsa de limón para verterla sobre los crustáceos antes de servirlos. Además, la salsa de limón también la podéis utilizar para aderezar carnes blancas, como pechuga de pollo a la parrilla o muslos en salsa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 10 gambas
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 2 tazas de café agua
- Medio limón (el jugo)
- 1 diente ajo
- 1 cucharada almidón de maíz (maizena)
- c.s. sal – pimienta – perejil picado
Pasos
Limpia las gambas eliminando con unas tijeras el caparazón desde la cabeza hasta la cola y extrae el intestino que se encuentra en el dorso.
En una sartén antiadherente pon un hilo de aceite y saltea las gambas durante 1 minuto.
Pasarán de grises a rosadas, retíralas de la sartén y mantenlas calientes.
En la misma sartén donde has salteado las gambas añade el aceite, el agua, el limón, el ajo machacado, el almidón de maíz, sal, pimienta y perejil picado.
Cocina la salsa de limón hasta que esté cremosa y espesa.
En este punto, coloca las gambas en el plato de servir y vierte la salsa de limón por encima.
Son excelentes acompañadas de arroz basmati o una ensaladita de canónigos.
