La ensalada de arroz Basmati vegetariana es un plato sencillo y ligero, hecho con ingredientes frescos de temporada, excelente para servir en cualquier ocasión. Además, puedes cocinar el arroz en el microondas, condimentarlo con anticipación el día anterior y conservarlo en el frigorífico un par de días.
En la ensalada de arroz Basmati vegetariana puedes añadir todos los ingredientes que desees, pero esta sencilla combinación es perfecta, para dar el equilibrio justo entre sabor y valores nutricionales.
El placer de una ensalada de arroz nunca puede faltar en los calurosos días de verano, cuando queremos hacer una comida rápida y ligera para servir como aperitivo, primer plato o plato único. Prueba a servirla con una guarnición original como la caponata de manzanas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g arroz Basmati, cocido
- 3 huevos duros
- 1 tomate (grande, rojo y maduro)
- Medio pepino
- un cuarto de cebolla blanca
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas vinagre de manzana (o vinagre de vino suave)
- 1 cucharada mayonesa
- c.s. perejil fresco picado + sal
Pasos
Cocina el arroz Basmati, en el microondas o de la manera tradicional en la estufa, luego déjalo enfriar en un bol grande.
Corta el tomate, el pepino y los huevos duros en dados pequeños, corta finamente la cebolla y une todos los ingredientes al arroz.
Condimenta la ensalada de arroz con el aceite de oliva, la mayonesa y el vinagre mezclando el aderezo.
Finalmente, añade un puñado de perejil fresco picado, prueba y si es necesario ajusta de sal.
Deja reposar la ensalada de arroz al menos quince minutos antes de servirla, para que los sabores se mezclen bien.
