La crema de coco sin huevos y harina es una receta base que podréis utilizar para cualquier preparación dulce. Excelente para hacer copas de crema con gotas de chocolate, o como relleno para tartas de fruta, en los buñuelos o en los rollos de bizcocho.
La crema de coco se prepara con leche entera o parcialmente desnatada, que se puede sustituir con leche vegetal de coco u otro tipo de leche vegetal, por lo que es muy ligera, y no contiene ni huevos ni harina y sobre todo se prepara en poquísimos minutos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 l leche (también se puede sustituir con leche vegetal de coco)
- 80 g coco rallado (rapé)
- 1 limón (solo la cáscara finamente rebanada)
- 1 pizca sal
- 80 g fécula de maíz (maicena)
- 160 g azúcar
Pasos
En una cacerola, vierte la leche, una pizca de sal, añade el coco y la cáscara del limón finamente rebanada sin la parte blanca.
Pon la cacerola al fuego y lleva la leche a ebullición, luego apaga el fuego y elimina la cáscara del limón.
En un bol grande mezcla la fécula de maíz con el azúcar, viértelo dentro dos cucharones de leche hervida y mezcla para disolver los polvos y elimina los grumos que eventualmente se formen.
Ahora añade toda la leche restante, mezcla bien la mezcla y vuelve a colocarla en la cacerola al fuego.
Con un batidor de pastelería, remueve siempre la crema de coco y déjala espesar, tardará poquísimos minutos.
Cuando esté lista, apaga el fuego y déjala enfriar con un film transparente para alimentos colocado en la superficie.
Cuando se haya enfriado, consérvala en el frigorífico y utilízala para tus preparaciones dulces.
Excelente para hacer copas de crema, o como relleno para tartas de fruta, o en los rollos de bizcocho.
¡BUENA CREMA DE COCO!
