Pastel de calabacín y pechuga de pavo sin precocción. Lee también cómo hacer mi parmigiana de calabacín.
El truco para evitar la tediosa precocción es cortar muy finamente los calabacines. Puedes usar un cuchillo bien afilado, asegurándote de cortar los trozos de manera uniforme, o una mandolina.
A continuación, te dejo las cantidades de calabacines para componer 4 capas en una fuente de horno de 30 cm x 20, aunque puedes adaptarla a las fuentes que tengas, ya sea en capas o en tamaño.
Otro consejo que quiero dejarte es sobre la mozzarella.
Asegúrate de escurrirla muy bien antes de usarla para evitar que suelte demasiada agua durante la cocción. O sustitúyela por una de las que vienen en barra.
Aquí abajo te dejo algunas ideas para inspirarte a realizar deliciosos pasteles.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 6 calabacines (medianos)
- 200 g pechuga de pavo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 100 g queso (rallado)
- 200 g mozzarella
- 3 cucharadas pan rallado
- c.s. sal fina
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Fuente de horno
- 1 Cuchara
Pasos
Para realizar el Pastel de calabacín y pechuga de pavo sin precocción, primero lavamos, cortamos las puntas y cortamos los calabacines en rodajas finas como en la foto.
Comenzamos a formar el pastel untando ligeramente la base de la fuente de horno.
Cubrir con una capa de calabacines.
Añadir un poco de sal.
Rociar la superficie de los calabacines con un hilo de aceite.
Colocar las lonchas de pechuga de pavo y completar con algunos cubitos de mozzarella y una pizca de queso rallado.
Repetir esta operación para todas las capas hasta terminar los ingredientes.
En la capa final, en lugar de la pechuga de pavo, poner pan rallado siempre después de haber adornado con cubos de mozzarella y queso rallado.
Hornear en horno caliente ventilado a 200° durante 35-40 minutos.
La superficie debe estar dorada.
Dejar reposar unos minutos fuera del horno antes de cortar y servir.
