La salsa de zanahorias es excelente para acompañar muchos platos alegres y sabrosos, como patatas fritas y verduras fritas. Es una salsa original que también se puede untar en crostini y bruschettas o servir con asados de carne o pescado.
Se prepara en poco tiempo con zanahorias hervidas y cebollas sofritas, luego se tritura con queso fresco, incluso vegano. La salsa de zanahorias tiene una consistencia densa y compacta y se puede conservar en un tarro de vidrio en el frigorífico para tenerla a mano en cada receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 150 g zanahorias
- 1 cebolla (blanca, amarilla o roja)
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 100 g queso fresco (tipo primo sale, sustituible por queso vegano)
- 1/2 diente ajo fresco
- Medio cucharadita sal fina
- 1 cucharada mayonesa (o falsa mayonesa o mayonesa de yogur)
- 1 pizca pimienta negra (molida)
Pasos
Limpia las zanahorias y córtalas en trozos.
Colócalas en un cazo con agua y una pizca de sal y hiérvelas hasta que estén cocidas.
Mientras tanto, limpia y pica la cebolla.
Sofríela, durante pocos minutos, en una sartén a la que habrás añadido 4 cucharadas de aceite de oliva.
Escurre las zanahorias y colócalas en una batidora, añadiendo las cebollas fritas y el queso fresco.
Utiliza queso tipo primo sale que puedes sustituir por queso vegetal para la versión vegana. Añade en la batidora también los otros ingredientes, el medio diente de ajo fresco, al que le habrás quitado el germen, el medio cucharadita de sal, la pimienta negra molida y 1 cucharada de mayonesa. Excelente combinación con la mayonesa de yogur o la falsa mayonesa sin huevo.
Tritura todo hasta obtener una consistencia densa y cremosa.
Por último, puedes añadir, de manera opcional, también un puñado de eneldo fresco picado.
La salsa de zanahorias se conserva en un tarro de vidrio en el frigorífico.
Es una salsa untable diferente de las habituales, que puede acompañar cualquier plato, desde frituras, crostini, hasta asados de carne o pescado.
