La mezcla de aromas frescos en tarro de esta receta, también conocida como Flores de Agosto, es un excelente potenciador de sabor para tener siempre a mano para la cocción o marinación de cualquier plato a base de carne, pescado, huevos o patatas.
La dosis es para un tarro de 500 gramos que se conserva en el frigorífico durante mucho tiempo y no podrás prescindir de ella, al igual que el sofrito listo en tarro.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 500 gr
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g cebolla blanca
- 100 g zanahorias
- 25 g albahaca (fresca)
- 25 g romero (fresco)
- 25 g perejil (fresco)
- 10 g ajo fresco
- 40 g sal fina
- 100 g aceite de semillas (de girasol, de maíz, o de oliva)
Pasos
Los pasos son muy sencillos. Pon en un picador las hojas de albahaca fresca, las agujas de romero fresco, el perejil fresco y pica finamente los aromas.
En este punto, añade las cebollas, el ajo y las zanahorias limpias y cortadas en trozos pequeños, añade la sal y el aceite de semillas, que puede ser de semillas o de oliva. Tritura todo nuevamente hasta que la mezcla de aromas sea un compuesto fino y homogéneo.
Vierte en un tarro de vidrio con capacidad de 500 gramos, limpio y esterilizado, y vierte por encima un hilo de aceite, luego cierra la tapa y conserva en el frigorífico hasta el momento de usar.
Excelente para marinar carnes blancas o rojas, o para aromatizar los estofados, los asados o los rollos de carne. Cuando lo añadas a tus recetas, ten en cuenta que la mezcla de aromas frescos contiene una cantidad moderada de sal.
