La gelatina para lucidar los dulces, tartas, tartaletas de frutas o tartaletas, es fácil de hacer y especialmente económica. Necesitamos agua, azúcar, almidón de maíz y jugo de limón. Podemos decidir la densidad de la gelatina según el uso que le vayamos a dar. El almidón espesa la gelatina, mientras que el limón, además de darle un poco de sabor, la hará más viscosa.
Bastarán 5 minutos para prepararla y cuando esté tibia o completamente fría la podrás aplicar sobre tus dulces, para darles ese brillo y especialmente, en las tartas de frutas, evitará la oxidación prematura. Pruébala en la tarta fría de melón o la panna cotta de coco con frutas tropicales
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 Pieza
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g agua
- 50 g azúcar
- 2 cucharaditas almidón de maíz (maicena)
- 1 cucharadita jugo de limón (filtrado)
Pasos
Prepara por separado la cantidad de azúcar, en un cazo la cantidad de agua, en un vaso aparte la cantidad de almidón de maíz. Exprime el jugo de limón y cuélalo.
Para hacer la gelatina es útil tener un batidor para mezclar y evitar grumos durante la cocción.
Toma unas cucharadas de agua de la cantidad de la receta y viértelas en el vaso con el almidón de maíz. Disuelve bien el almidón, aplastando con la cucharita los pequeños grumos.
Vierte el almidón de maíz disuelto en el cazo junto con el azúcar y el jugo de limón.
Coloca el cazo al fuego y cocina durante 5 minutos desde el momento de la ebullición. Mezcla siempre con el batidor, hasta que veas que se espesa. Apaga el fuego y deja que se enfríe un poco. Durante el enfriamiento, la gelatina se volverá más firme y compacta.
Puedes verterla tibia sobre las tartas o tartaletas de frutas, o completamente fría, el efecto es un brillo listo, natural, económico y sobre todo rápido de hacer.
