La receta de las galletas de café con chispas de chocolate es tan fácil y rápida que cada vez me dan ganas de crear una variante diferente, como estas de café.
Son crujientes por fuera y suaves por dentro y tienen un agradable aroma a café complementado con la energía del chocolate. Son perfectas para cualquier ocasión, merienda o desayuno, y si os gusta tener más sabores probad también las galletas de limón y pistacho y las de naranja y coco .
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Porciones: 18Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 80 g azúcar
- 60 ml aceite de semillas
- 50 ml café (espresso azucarado)
- 1 huevo
- 1 sobre vainillina (en polvo)
- 8 g levadura en polvo para postres
- c.s. chispas de chocolate
- c.s. azúcar glas
Pasos
En un bol tamiza la harina y la levadura en polvo, añade el azúcar, el huevo batido, el aceite de semillas, el café espresso azucarado con 3 cucharaditas de azúcar y la vainillina.
Amasa la mezcla, compacta y forma una bola lisa y homogénea. Vuelve a meter la masa en el bol, cúbrelo con papel film transparente y déjala reposar durante 30 minutos o 1 hora a temperatura ambiente.
En un platito coloca un puñado de chispas de chocolate y en otro el azúcar glas. Toma una cucharadita de masa, del tamaño de una nuez, y forma una bolita. Pasa un lado de la bolita por las chispas de chocolate, luego ambos lados pásalos por el azúcar glas.
Aplasta ligeramente las galletas y colócalas en la bandeja del horno, donde habrás colocado una hoja de papel antiadherente.
Precalienta el horno a 180 grados y hornea las galletas de café con chispas de chocolate durante 10 minutos.
Una vez cocidas, ligeramente doradas pero no demasiado, saca la bandeja del horno y deja enfriar las galletas antes de despegarlas.
