La crema con harina de castañas te ahorrará todos los pasos de pelar las castañas, hervirlas y luego aplastarlas. Con esta receta tendrás una deliciosa crema suave y aterciopelada, de sabor envolvente y goloso, hecha con harina de castañas y chocolate.
Además, esta crema con harina de castañas es sin lactosa, contiene solo una pequeña cantidad de chocolate negro y cacao amargo. La podrás servir de mil maneras, como postre de cuchara, para rellenar tartas y profiteroles, y además es fácil y rápida de preparar. Y rápida, casi como la crema de ricotta y café .
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 porciones – 1 tarro
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 150 g harina de castañas
- 400 ml agua
- 100 g azúcar
- 10 g chocolate negro
- 1 cucharadita cacao amargo en polvo
- vainillina en polvo (1 sobre)
- 1 cucharada ron (o marsala o 1 ampolla de aroma de ron)
Pasos
Pesa 380 g de agua, los restantes 20 g resérvalos, te servirán después.
Pon en el cazo todos los ingredientes, la harina de castañas, el agua, el azúcar, el chocolate negro rallado, el cacao amargo en polvo, la vainillina y el ron. Que puedes sustituir con marsala o una ampolla de aroma de ron.
Mezcla bien los ingredientes y déjalos reposar en el cazo al menos 15 minutos, incluso 30 si tienes tiempo de esperar.Pasado el tiempo de reposo, coloca el cazo en el fuego a llamita baja y con una batidora remueve siempre la mezcla hasta que espese.
Después de unos 5 minutos la crema se espesará, tú sigue mezclando con la batidora para que no se pegue en el fondo del cazo. Retírala del fuego y añade las 3 cucharadas de agua reservadas (20 g) y sigue mezclando con la batidora para hacer la crema de castañas lisa y aterciopelada.
Viértela aún caliente en los recipientes si quieres servirla como postre de cuchara, o consérvala en un tarro de vidrio en el frigorífico. En este último caso, cuando esté fría, la podrás untar sobre tostadas para el desayuno.
Se conserva en el frigorífico durante algunos días, ¡si logras no tocarla!
