Pasos

• Lave bien los limones, córtelos en trozos con toda la cáscara y quite las semillas.
  Tritúrelos hasta obtener una pasta fina. Añada el azúcar, la nata, el aceite de semillas, la pasta de naranja (opcional sustituible con ralladura de naranja) y continúe triturando la crema de limones.
  Por último, añada el agua y termine de triturar la mezcla.

  

• Transfiera la crema de limones a un bol y añada poco a poco la harina tamizada, el almidón de maíz, la vainillina y la levadura en polvo para dulces. La levadura al contacto con el limón tendrá una reacción espumosa, no se preocupe, es normal.
  Mezcle bien la masa y luego transfiérala al molde en forma de estrella engrasado y enharinado.
  Si no tiene un molde en forma de estrella, puede usar cualquier otra forma, tortera redonda o de plumcake.

  

• Precaliente el horno a 170 grados si es ventilado, o a 180 grados si es estático y hornee el pan de limón durante 40 minutos en el nivel medio/bajo del horno.
  De horno a horno la cocción puede variar unos minutos, así que le aconsejo, después de 30 minutos, hacer la prueba de cocción con un palillo de madera clavado en el dulce. Si el palillo sale seco, el pan de limón está cocido, si al sacarlo aún está húmedo con restos de masa, significa que debe seguir horneando por otros 5/10 minutos.
  Terminada la cocción, sáquelo del horno y déjelo enfriar antes de verter el glaseado por encima.

  Prepare el glaseado de azúcar al limón.
  En el azúcar glas, añada 2 cucharadas de zumo de limón a la vez, mezclando los dos ingredientes.
  Deténgase cuando la mezcla esté brillante y cremosa, pero no líquida, de lo contrario se derrama y no cubre la tarta.
  Añada al final unas gotas de colorante alimentario amarillo, o bien un poquito de azafrán, para darle color al glaseado.
  Extienda enseguida el glaseado sobre la tarta, usando una espátula lisa. Finalmente, decore el dulce con su imaginación, estrellitas, bolitas plateadas, rodajas de limón y póngalo en la nevera antes de servirlo.