Para la víspera de Navidad hice una pizza rústica con atún y pimientos que brilla como estrella en la mesa. Pero esta es una de las muchas formas que podéis dar a la pizza rústica. Si no tenéis el molde en forma de estrella decoradla con muchas estrellitas de hojaldre recortadas con un cortador de galletas.
Es también una receta económica la pizza rústica con atún y pimientos, fácil de hacer, rápida y sabrosa que tendrá éxito en las grandes ocasiones y durante todo el año, sirviéndola como aperitivo o segundo plato. Un poco como la tarta pasqualina que podemos hacer cuando queramos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g patatas
- 200 g atún en aceite (escurrido – son 2 latas de 160g)
- 2 pimientos (1 rojo y 1 amarillo)
- 150 ml leche
- 2 huevos (enteros)
- 3 filetes anchoas en aceite
- 2 cucharadas queso parmesano (rallado o grana padano)
- 1 rollo hojaldre (redondo para la estrella o rectangular)
- 1/2 cucharadita sal fina
- c.s. ajo en polvo y pimienta negra molida
- aceitunas negras (para decorar)
Herramientas
- 1 Prensa patatas
Pasos
Asad los pimientos en el horno a 220 grados y asadlos bien. También podéis asarlos sobre una plancha de hierro fundido al fuego. Luego peladlos, limpiad las semillas internas y cortad los extremos.
Con un cuchillo afilado picad los pimientos y reservadlos.
Mientras tanto, hervid las patatas con toda la piel.
Cuando estén cocidas escurridlas y peladlas. Luego machacadlas y ponedlas en un bol.
En el bol con las patatas machacadas añade los pimientos picados, el atún escurrido del aceite y desmenuzado, las anchoas picadas, los huevos batidos con la leche, el queso parmesano rallado.
Mezclad la mezcla y añadid una pizca de ajo en polvo, pimienta negra molida y media cucharadita de sal. Probald la mezcla primero y ajustad la cantidad de sal, si más o menos.
Dejad reposar durante 10 minutos, para que los sabores de los ingredientes se mezclen entre sí.Desenrollad el hojaldre y después de engrasar el molde colócalo dentro del molde.
Verted dentro la mezcla preparada y niveladla bien, luego enrollad sobre sí mismos los bordes del hojaldre. Finalmente decorad con algunas aceitunas negras.
Precalentad el horno a 180 grados estático, o 170 grados ventilado y cocinad durante unos 40 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
Apagad el horno y dejad medio abierta la puerta, esperad aproximadamente media hora antes de sacar la estrella de Navidad.
Dejad templar el pastel antes de sacarlo del molde y servidlo, es bueno tanto caliente como frío.
