El pan d’naranja vegano o pan d’arancio es un dulce siciliano hecho con naranjas enteras trituradas con toda la cáscara. Normalmente, donde abundan estas maravillosas frutas, nunca faltan las recetas dedicadas a ellas.
En esta ocasión no me ha disgustado revisar la receta clásica aromatizándola más para darle carácter. Además, he sustituido la leche y los huevos para hacerla vegana, la única precaución es usar naranjas biológicas y frescas.
Mi pan d’naranja vegano es un dulce exquisito que he probado en varias ocasiones, como hago habitualmente con todas mis recetas, para hacer felices a todos, incluso a quienes son intolerantes a huevos y leche. Prueba también la versión del pan de limón vegano con glaseado.
Vamos chicos, ahora pongámonos el delantal y probemos esta aromática receta, mi pan d’naranja ya está en el horno y mientras os escribo está embriagando la cocina de aromas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g naranjas (bio – enteras con toda la cáscara)
- 230 g azúcar
- 100 ml aceite de girasol
- 100 g nata vegetal de cocina (también del tipo sin lactosa)
- 1 cucharada pasta de limones (sustituible con ralladura de limón)
- 300 g harina 00
- 80 ml agua
- 30 g fécula de maíz (maizena) (3 cucharadas)
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 sobrecito vainillina
- 1/2 cucharadita jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 pizca cardamomo (opcional)
- q.b. azúcar glas
Herramientas
- 1 Molde para Plumcake
- 1 Batidora / Mezcladora
Pasos
Para hacer el pan d’naranja debes seleccionar naranjas sanas y biológicas, porque se usarán con toda la cáscara. Lávalas bajo el agua corriente y luego córtalas en trozos.
Elimina las semillas y pon las naranjas en la batidora, añade la cucharada de pasta de limón (o la ralladura de medio limón) y comienza a batir.
Añade en la batidora el aceite, la nata, el azúcar y sigue batiendo hasta obtener una crema lisa. Finalmente añade la cantidad de agua y mezcla bien la mezcla.
Vierte la crema de naranjas en un bol y añade poco a poco la harina tamizada, la fécula de maíz y la levadura en polvo para dulces. Añade la vainillina en polvo, el jengibre en polvo y la cúrcuma. Si tienes cardamomo (opcional) pon una pizca.
Mezcla bien la masa y luego transfiérela al molde de plumcake engrasado y enharinado.
Yo suelo usar un molde de 24×10 centímetros.
Precalienta el horno a 170 grados si es ventilado, o a 180 grados si es estático, y hornea el pastel durante 15 minutos en el nivel medio bajo del horno. Después de 15 minutos baja la temperatura del horno 10 grados y continúa la cocción por otros 30 minutos.
De horno a horno la cocción puede variar de unos minutos, así que te recomiendo, después de 45 minutos, hacer la prueba de cocción con un palillo de madera insertado en el pastel. Si sale seco, el pan d’naranja está cocido, pero si al sacarlo está húmedo con residuos de masa significa que debe seguir cocinándose por otros 5/10 minutos.
Terminada la cocción, sácalo del horno y déjalo enfriar antes de sacarlo del molde.
Antes de servirlo, espolvoréalo con abundante azúcar glas.
