La tarta dulce de calabaza pumpkin pie no puede faltar para celebrar Halloween, y como toda leyenda que se respete, Jack o’ Lantern llega puntual. Disfruta alegremente de esta deliciosa y horripilante tarta hecha con masa quebrada, crema de calabaza y sémola. Prueba también las mini calabazas de Halloween.
Si nunca has probado la calabaza en su versión dulce, te recomiendo hacer la tarta dulce de calabaza pumpkin pie con las cantidades de la receta que son para un molde de 18/20 cm. Para los veganos hay también las sustituciones de la mantequilla con la margarina vegetal y del huevo con el gel de psyllium. Si quieres hacer una tarta más grande, solo habrá que duplicar las cantidades y listo.
Brujas, brujos y duendecillos, ¿estáis listos? ¡¡¡La noche mágica está llegando!!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 75 g mantequilla (sustituible con margarina vegetal)
- 30 g azúcar
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal y 1 pizca de vainillina (o aroma de vainilla)
- 4 cucharadas agua
- 200 ml leche (sustituible con leche vegetal)
- 40 g sémola
- 30 g azúcar
- 1 pizca sal
- c.s. canela y nuez moscada
- 100 g calabaza (ya limpia, neta)
- 1 huevo (sustitución vegana con 1 cucharada de gel de semillas de psyllium)
- cáscara de limón (rallada)
Preparación
Prepara la masa quebrada poniendo en un bol la harina, la mantequilla o la margarina vegetal a temperatura ambiente, la pizca de sal, el azúcar y el aroma de vainilla. Amasa hasta que la mezcla se vuelva granulosa, luego añade el agua poco a poco con la cuchara y termina de amasar.
Envuelve el bloque en un film transparente y guárdalo en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Mientras tanto corta la calabaza en pequeños cubos y cocínala en la sartén con algunas cucharadas de agua. Revuelve de vez en cuando para que no se tueste y si se seca añade un poco más de agua.
Cuando esté cocida, apaga el fuego y déjala enfriar, luego tritúrala junto con el huevo hasta que se convierta en una crema lisa y resérvala.
Pon en un cazo la leche con el azúcar, la pizca de sal, la canela, la nuez moscada y la cáscara de limón rallada. Vierte la sémola en forma de lluvia, revuelve y lleva a ebullición.
Cocina la sémola durante unos 7/8 minutos desde la ebullición, revolviendo la mezcla con una cuchara.
Cuando esté seca y compacta, apaga el fuego y déjala enfriar, luego únela a la crema de calabaza y mezcla bien la mezcla.
Saca la masa quebrada del frigorífico y déjala 15 minutos a temperatura ambiente antes de trabajarla. Reserva un trozo de masa quebrada para hacer las decoraciones de la cara de la calabaza.
Estira una hoja con el rodillo y después de haber untado el molde, colócala en el fondo de manera uniforme. Vierte dentro la sémola con la crema de calabaza y nivela bien.
Con la masa quebrada reservada, diviértete decorando la cara de Jack o’Lantern. Ojos de forma triangular y sonrisa desdentada. Diviértete decorándola con fantasía.
Precalienta el horno a 180 grados (estático) o a 170 grados (ventilado) y hornea la tarta durante unos 40 minutos, hasta que esté cocida y dorada.
Deja que se enfríe antes de sacarla del molde y antes de servirla, mantenla unos minutos en el frigorífico.
