La PASTA AL PESTO CON GAMBAS AL AROMA DE LIMÓN es un primer plato rápido de preparar y muy sabroso que se hace en el tiempo de cocción de la pasta. Juntos, el pesto de albahaca, las gambas y el limón combinan perfectamente, haciendo el plato apetecible y con un aroma envolvente.
La pasta con pesto, gambas y limón la puedes preparar también como primer plato de la Nochebuena o de Año Nuevo, sorprenderás a tus invitados con este plato fácil y rápido, perfecto de hacer incluso cuando tienes poco tiempo o ganas de estar en la cocina, pero aun así quieres comer un buen plato de pasta.
Te aconsejo utilizar un buen pesto, mejor aún si es casero, bueno el clásico de albahaca o si deseas darle un toque extra, prueba este de pistachos o incluso este de calabacín.
Yo usé como pasta unas bonitas farfalle rigate, pero puedes usar también pennette o espaguetis, este condimento es perfecto tanto para pasta larga como corta.
¡Ahora sígueme en la receta que preparamos juntos la pasta al pesto con gambas y limón, fácil, rápida y buenísima!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 10 gambones (ya limpios)
- 1 limón (zumo y cáscara)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 400 g pasta (yo farfalle rigate)
- 90 g pesto alla Genovese
Pasos
En un bol, condimenta las gambas ya limpias, tanto de caparazón como de cola e intestino, con la mitad del zumo del limón y deja reposar 10 minutos.
Este primer plato es fácil y rápido de preparar, lo haces en el tiempo de cocción de la pasta, así que una vez condimentadas las gambas y pasados los 10 minutos pon a hervir abundante agua salada y justo cuando hierva echa la pasta para cocinarla. Mientras el agua hierve y la pasta se cocina, cocina las gambas en una sartén con un par de vueltas de aceite a fuego medio bajo, añade la cáscara y el zumo restante de limón.
Escurre la pasta al dente y transfiérela a la sartén con las gambas, si el jugo de las gambas se ha secado, añade un poco de agua de cocción de la pasta, luego mezcla para sazonar.
Ahora añade el pesto y mezcla nuevamente para condimentar bien la pasta, termina con más cáscara de limón rallada y sirve a la mesa este primer plato delicioso, puedes añadir por encima también albahaca fresca picada.
