Las almendras garrapiñadas en freidora de aire son una receta sencilla y rápida, perfecta cuando quieres preparar un snack dulce hecho en casa con pocos ingredientes. Descubrí este método en las redes sociales y no podía creerlo… así que lo probé de inmediato. ¿El resultado? Almendras crujientes, ligeramente caramelizadas y tostadas a la perfección.
Una receta ideal para servir durante las fiestas, para regalar o para disfrutar como un pequeño capricho en cualquier momento del día.
Antes de pasar a la receta otras ideas dulces rápidas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Energía 247,02 (Kcal)
- Carbohidratos 21,27 (g) de los cuales azúcares 15,49 (g)
- Proteínas 7,10 (g)
- Grasa 16,76 (g) de los cuales saturados 1,28 (g)de los cuales insaturados 14,73 (g)
- Fibras 4,20 (g)
- Sodio 0,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 47 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g almendras
- 80 g azúcar
- 40 g agua
Herramientas
- 1 Freidora de aire
Preparación
Forra la cesta de la freidora de aire con un papel de horno: sirve para evitar que el azúcar y el agua caigan debajo de la rejilla. Sin embargo, la rejilla sigue siendo fundamental, porque permite que el aire circule también por debajo y las almendras se tuesten mucho mejor.
Coloca las almendras bien extendidas sobre la cesta forrada, luego vierte el azúcar y el chorro de agua previsto por la receta.
Cocina las almendras a 180°C durante 10 minutos.
Después del primer ciclo, las encontrarás como en esta foto: el azúcar y el agua se habrán disuelto formando un jarabe que cubre las almendras.
En este punto, mezcla bien con una cuchara para distribuir el azúcar de manera uniforme y vuelve a extender todas las almendras en la cesta.
Vuelve a poner la cesta en la freidora de aire y cocina durante otros 10 minutos a 180°C.
Cuando las saques, el azúcar habrá sido como una especie de arena que cubre todas las almendras: es el resultado perfecto para las almendras garrapiñadas.
Levanta el papel de horno, desmenuza ligeramente el azúcar con las manos y deja enfriar completamente.
Frías son aún más ricas: ¡super crujientes! Calientes, sin embargo, la almendra se mantiene blanda, siempre deliciosa pero menos crujiente.
⭐ Notas finales y consejos
– Cuando las almendras estén completamente frías puedes conservarlas en una bolsita alimentaria o en un tarro de vidrio: se mantendrán crujientes por varios días.
– Si quieres convertirlas en una idea de regalo, basta con ponerlas en una bolsita transparente y cerrarlas con un lazo rojo: se convierten en un detalle dulce y bonito de ver.
– Perfectas también como marcador de sitio para las fiestas: una pequeña bolsa, un lazo y tal vez una etiqueta con el nombre de los invitados.
– Puedes sustituir las almendras con avellanas, cacahuetes o nueces pecanas: el procedimiento no cambia.
– Si te gusta un sabor más aromático, añade una pizca de canela o vainilla al azúcar antes de la cocción.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar la freidora de aire sin papel de horno?
Mejor que no. El papel de horno evita que el azúcar y el agua caigan debajo de la rejilla y se quemen. Sin embargo, la rejilla sigue siendo importante porque permite que el aire circule y tueste bien las almendras.
¿Por qué las almendras parecen blandas cuando están calientes?
Es totalmente normal: la almendra todavía está caliente y la humedad interna las hace blandas. Una vez frías se vuelven súper crujientes, justo como las almendras garrapiñadas de las fiestas.
