Los tomatitos confitados en aceite son ideales para degustar como guarnición o para usar como condimento para pasta, pizza y segundos platos. Esta receta es fácil de realizar y solo necesitarás tiempo para la cocción: de hecho, los tomatitos confitados se cocinan en el horno a baja temperatura durante aproximadamente dos horas. Por confit se refieren a todas las preparaciones de frutas y verduras que requieren una cocción prolongada a fuego bajo, con azúcar o vinagre. Los tomatitos, una vez cocidos, se conservan dentro de tarros de vidrio y luego se esterilizan. ¡De esta manera podrás disfrutar de los tomatitos todo el año, incluso durante los meses fríos!
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Tomatitos confitados en sartén
Si tienes una freidora de aire caliente te recomiendo la receta:
Tomatitos confitados – Freidora de aire caliente
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 1 kg tomatitos (datterini, cherry o pachino)
- 2 cucharadas azúcar
- 4 dientes ajo
- 2 cucharadas orégano seco
- 1 cucharada tomillo seco
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Utensilios
- Tarros
Preparación
Para realizar los tomatitos confitados en aceite, lavar y limpiar los tomatitos, luego cortarlos por la mitad. Colocarlos sobre la bandeja del horno, cubierta con papel de hornear, con la parte cortada hacia arriba.
Salpimentar los tomatitos, luego condimentarlos con una pizca de pimienta, el azúcar, los dientes de ajo picados, el orégano y el tomillo.
Verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre los tomatitos y hornear en el horno (yo uso ventilado) ya caliente a 120°C durante aproximadamente 2 horas. Los tomatitos deben quedar caramelizados.
Una vez cocidos y enfriados, transferir los tomatitos a tarros de vidrio. Presionarlos bien y cubrirlos completamente con aceite de oliva virgen extra.
Sumergir los tarros en agua dentro de una olla grande. Llevar a ebullición y hervir durante 20 minutos. Después, dejar enfriar los tarros dentro de la olla.
En este caso he llenado 5 tarros de 250 ml.
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