Las galletas de coco son bocaditos suaves y sabrosos cocidos en la freidora de aire caliente. Estas galletas de coco son ideales para disfrutar en cualquier momento del día y perfectas para servir con café o té. Fáciles de realizar, las galletas de coco conquistarán a tus invitados por su sencillez y su sabor exquisito!
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Para otras recetas cocinadas en la freidora de aire caliente consulta el especial Freidora de aire caliente (airfryer) – Recetas y consejos para el uso.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Freír al aire
Ingredientes
- 20 g Aceite de girasol
- 1 huevo (pequeño)
- 50 g Azúcar glasé
- 100 g Coco rallado
- 25 g Harina
- 1 cucharadita Levadura en polvo para repostería
- 50 g Leche de coco (o leche a gusto)
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- c.s. Cerezas confitadas
Herramientas
- Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
Preparación
Para realizar las galletas de coco, en un bol verter el aceite y el huevo, batir con un batidor y añadir poco a poco todos los demás ingredientes, hasta obtener una mezcla homogénea.
Cubrir con film transparente y poner el bol en el frigorífico, dejar reposar durante 10 minutos.
Cubrir el fondo de la cesta de la freidora de aire caliente con papel de horno.
Con dos cucharillas, o con una manga pastelera, tomar la masa y crear bolitas, o montoncitos, y colocarlos dentro de la cesta.
Cortar las cerezas confitadas y poner un trocito sobre cada galleta con una ligera presión.
Cocinar las galletas en la freidora de aire caliente a 180° durante 8/10 minutos, o hasta que estén doradas.
Una vez cocidas, dejarlas enfriar y cocinar las otras galletas. ¡Disfruta!
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