La tarta corazón al prosecco y lima es un postre refinado para preparar a tu media naranja. San Valentín se acerca y te propongo un dulce para la ocasión, con el que podrás sorprender a tu pareja. La tarta es muy esponjosa y se realiza con pocos y sencillos ingredientes a los que he añadido el prosecco; para el relleno he optado por una crema de queso y lima y he decorado el postre con unos copetes de crema, rodajas de lima y corazones rojos. Con pocos y simples pasos realizarás una tarta romántica para servir en ocasiones especiales.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 2 Huevos medianos
- 50 g Harina
- 50 g Azúcar
- 1 cucharadita Almidón de maíz (maicena)
- 1 cucharada Prosecco
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- c.s. Mermelada
- 1 Lima
- 350 g Queso fresco para untar
- 50 g Azúcar glas
- 100 g nata para montar
- c.s. corazones de colores
Herramientas
- Molde para tartas
- Espátula
- Manga pastelera
Preparación
Para realizar la tarta corazón al prosecco y lima, separar las yemas de las claras, en un bol montar a nieve estas últimas. En otro bol batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema.
Unir el prosecco al compuesto de azúcar y yemas, y continuar mezclando los ingredientes. Luego añadir las claras y con una espátula mezclar delicadamente, con un movimiento de abajo hacia arriba.
Tamizar la harina con el almidón de maíz y la levadura, y unirlos al compuesto de huevos. Mezclar hasta completa incorporación, se deberá obtener un compuesto homogéneo (sin grumos).
Engrasar y enharinar un molde de corazón (22 cm) y verter el compuesto. Cocer en el horno (yo ventilado) ya caliente a 175°C durante unos 30 minutos, hasta dorar y hacer la prueba del palillo.
Una vez cocida, desmoldar la tarta y untar en su superficie, delicadamente con un cuchillo, una capa de mermelada: yo he utilizado una mermelada de peras y jengibre (hecha en casa) pero también puedes utilizar una mermelada de melocotones o albaricoques. Dejar enfriar la tarta
En un bol trabajar a crema el queso con el azúcar glas. Unir luego la ralladura de la lima y dos cucharadas de zumo de lima, mezclar para incorporar los ingredientes.
Montar a nieve la nata y luego unirla a la crema de queso, con la ayuda de una espátula y con un movimiento de abajo hacia arriba. Transferir la crema a una manga pastelera con boquilla de estrella.
Cortar a la mitad la tarta y rellenarla con la crema (dejando un poco a un lado para la cobertura). Cerrar con la otra mitad de la tarta y cubrir la superficie con la crema. Decorar con unos copetes de crema, unos corazones y rodajas de lima.
Poner la tarta en el frigorífico y dejar reposar al menos dos horas antes de servir. ¡Disfruta!
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