Las galletas de masa quebrada con flores comestibles son unas coloridas y escenográficas galletas horneadas, ideales para servir con té o café. Hace unos días compré una bandeja de flores comestibles mixtas: con las violetas hice la pasta alla chitarra con crema de calabaza y albóndigas de bacalao y violetas, y con las flores restantes decidí preparar estas maravillosas galletas. Realizarlas es muy sencillo: preparé una simple y delicada masa quebrada de la cual luego saqué las galletas que decoré con las flores comestibles, y luego las pincelé con un jarabe de agua y azúcar. Así obtuve unos dulces deliciosos, además muy bonitos de ver!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 30Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 1 yema
- 80 g Azúcar
- 150 g Mantequilla
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 250 g Harina
- c.s. Flores comestibles
- 1 cucharada Azúcar
- 25 ml Agua
Preparación
Para realizar las galletas de masa quebrada con flores comestibles, en un bol verter la harina con la mantequilla fría cortada en trozos. Amasar con las manos hasta obtener una mezcla arenosa. Luego añadir la yema, el azúcar y el extracto de vainilla, continuar amasando con las manos.
Se debe obtener una masa homogénea, si al principio ves que no se amasa rápidamente, no te desanimes y sigue mezclando los ingredientes.
Debe obtenerse una masa muy lisa y compacta. Formar una bola, cubrirla con film transparente y dejar reposar en la nevera durante una hora.
Pasado el tiempo de reposo, tomar la masa quebrada y transferirla a una superficie de trabajo. Con la ayuda de un rodillo ablandar la masa quebrada y extenderla. Colocar sobre la masa los pétalos de las flores comestibles, reservando algunas flores enteras, las más bonitas. Extender de nuevo con el rodillo de manera que los pétalos se adhieran a la masa.
Con el cortador (redondo o con forma de flor) hacer las galletas y colocarlas sobre la bandeja forrada con papel de horno. Tomar las flores reservadas y colocarlas sobre las galletas presionando ligeramente.
En un cazo verter el agua con una cucharada de azúcar y poner al fuego hasta que el azúcar se disuelva. Luego pincelar las flores con el jarabe obtenido.
Hornear las galletas en el horno (yo utilizo ventilado) ya caliente a 180°C durante 15 minutos, hasta que estén doradas. Una vez listas, ponerlas en una rejilla para que se enfríen. ¡Disfruta!
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