La pasta con pimientos verdes y tomates cherry, adornada con un crumble de aceitunas, es un primer plato con un sabor rico e irresistible. Si como a mí te encantan los pimientos verdes, esta receta no te la puedes perder. He cocinado en la sartén los pimientos verdes con los tomates cherry, el ajo, el chile y algunas hojas de albahaca. Luego condimenté la pasta, sirviéndola en la mesa con un crumble de aceitunas: aceitunas taggiasche, pan rallado y anchoas. ¡Esta pasta es un festival de sabores que hará disfrutar a tu paladar!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 200 g Pasta
- 200 g Pimientos verdes
- 6 Tomates cherry
- c.s. Albahaca
- 1 Chile
- 1 diente Ajo
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- 3 cucharadas Pan rallado
- 1 cucharada Aceitunas taggiasche
- 2 Anchoas (boquerones)
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Para preparar la pasta con pimientos verdes y tomates cherry, lava y limpia los pimientos verdes, quítales el tallo y las semillas y córtalos en tiras. Lava y limpia los tomates cherry, luego córtalos en cuartos.
Toma una olla y vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade el ajo y el chile picado, ponlo a fuego lento.
Cuando el ajo esté ligeramente dorado, añade los pimientos verdes y los tomates cherry. Agrega un poco de agua, algunas hojas de albahaca y cocina a fuego lento. La verdura debe ablandarse ligeramente pero seguir crujiente.
En un cazo, a fuego lento, derrite las anchoas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. En una batidora, tritura las aceitunas, luego añádelas a las anchoas junto con el pan rallado. Tuéstalo al fuego durante unos minutos, luego pásalo a un bol.
Cuece la pasta en abundante agua salada y hirviendo; una vez cocida (preferiblemente al dente) escúrrela y viértela en la sartén con los pimientos verdes y los tomates cherry. Saltéala durante unos minutos.
Retira del fuego y añade el crumble de aceitunas. Sirve en la mesa con un poco de queso pecorino rallado. ¡Buen provecho!
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