Las verduras gratinadas al horno son una guarnición rica y colorida, ideal para servir con platos de carne, pescado o quesos. Estas verduras se cocinan al horno con un empanado de pan rallado, Parmesano, hierbas aromáticas y especias; este empanado proporciona a las verduras crocanteza y sabor, haciéndolas muy apetitosas. Con estas verduras gratinadas al horno harás un gran éxito, palabra de Libellula!
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Verduras al horno: recetas deliciosas y divertidas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 2 Calabacines (aproximadamente 150 g)
- 1 Berenjena grande redonda
- 1 Pimiento rojo
- 10 Tomatitos
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 15 g Pan rallado
- 1 cucharada Queso Parmesano
- 1 ramita Tomillo
- 1 ramita Romero
- 1 ramito Perejil
- hojas Salvia
- 1 manojo Cebollino
- 1 ramita Orégano
- 1 cucharadita Jengibre en polvo
- 1 cucharadita Cúrcuma en polvo
Preparación
Para realizar las verduras gratinadas al horno, lava y limpia las verduras. Toma los calabacines, elimina los extremos y córtalos en rodajas de 1/2 centímetro de grosor. Procede de la misma manera con la berenjena: haz pequeños cortes en el centro de cada rodaja. Corta en rodajas también los tomatitos.
Quita el tallo y las semillas del pimiento, elimina los filamentos internos y córtalo en tiras de aproximadamente medio centímetro de ancho.
Toma una bandeja de horno y cúbrela con papel de hornear. Luego coloca las verduras cortadas, superponiéndolas ligeramente. Vierte un hilo de aceite de oliva virgen extra sobre las verduras.
En un bol, mezcla el pan rallado con el Parmesano rallado, mezcla con una cuchara y añade también las especias. Pica las hierbas aromáticas y agrégalas a la mezcla de pan rallado, mezclando bien y si es necesario ajusta de sal.
Distribuye el empanado sobre las verduras y hornea en el horno precalentado a 200° durante 40 minutos, o hasta que estén doradas. ¡Sirve y buen provecho!
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